Steviablad används för att söta drycker, bakverk och kan i princip användas på samma sätt som vanligt strösocker. Stevia (Stevia rebaudiana) tillhör korgblommiga familjen (Asteraceae) och innehåller steviosider samt diterpenglykosider – ämnen som forskare anser ger växten dess karakteristiskt söta smak.
Stevia är extremt potent: växten är upp till flera hundra gånger sötare än vitt raffinerat rörsocker, vilket innebär att endast en liten mängd behövs. Allergiska reaktioner är ovanliga men förekommer. Testa därför alltid med små mängder först för att se hur din kropp reagerar.
Köp steviablad på nätet eller i hälsokostbutiker. Stevia finns även i många färdiga produkter, exempelvis varm choklad, pannkaks- och kakmixer samt specialteer i naturkosthandeln.
Använd steviatabletter i både varma och kalla drycker. En enkel varm choklad gör du genom att värma soja- eller riskmjölk tillsammans med steviatabletter och kakaopulver under långsam uppvärmning. Du kan också tillsätta steviapulver i starka eller beska kinesiska örtedrycker som normalt kokas i 30 minuter och sedan får dra. Tillsätt pulvret precis innan servering, när drycken har svalnat något.
Strö steviapulver över både kalla och varma frukostflingor, till exempel osötade cornflakes, vetekli eller nykokt havregrynsgröt.
Blanda in steviapulver i recept som normalt kräver raffinerat vitt socker. I kak- och cookie-recept räcker det ofta med hälften eller till och med en tredjedel av den ursprungliga sockermängden. Om ett recept exempelvis kräver 1,8 dl socker kan du prova med 0,6 dl stevia – eller mindre. Hitta din egen balans genom att experimentera, eftersom sötman till stor del är en smaksak.
Använd steviapulver istället för socker eller konstgjorda sötningsmedel på färsk frukt. Strö gärna lite pulver över skivad grapefrukt, päron eller syrliga äpplen för en naturligt sötare smakupplevelse.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online