Att dricka syrlig äppelcidervinäger kan få vem som helst att rynka på näsan, men flera studier har visat att den faktiskt är bra för hälsan. Äppelcidervinäger har använts som folkmedicin och hälsotonic i tusentals år och blev särskilt populär i USA i slutet av 1950-talet, efter att en läkare från Vermont lyft fram dess hälsofördelar i sin bok.
Forskning tyder på att äppelcidervinäger kan ha goda effekter för både diabetiker och personer som vill gå ner i vikt. En studie från University of Arizona år 2007 visade att två matskedar äppelcidervinäger före sänggåendet sänkte morgondagens blodsockernivåer med 4–6 procent hos personer med typ 2-diabetes. Flera studier har dessutom pekat på vinägerns positiva effekt vid övervikt.
Det finns många sätt att få i sig äppelcidervinäger. Här är de bästa metoderna steg för steg.
Tillsätt två matskedar äppelcidervinäger i ett glas (ca 2,4 dl) vatten och drick det som en daglig hälsotonic. Sötа med en till två matskedar honung. Gillar du inte den sura smaken kan du istället blanda ner två matskedar i ett glas grönsaks- eller fruktjuice – då kommer du knappt att känna smaken.
Vispa ihop ca 2,4 dl olivolja med lika mycket äppelcidervinäger i en skål. Tillsätt två matskedar lönnsirap, en finhackad vitlöksklyfta och två teskedar vatten. Smaka av med salt och peppar efter eget tycke. Häll dressingen i en flaska och skaka ordentligt. Resultatet blir en utmärkt dressing för enkla gröna sallader eller recept som annars kräver balsamvinäger.
Äppelcidervinäger finns även som tabletter i hälsokostbutiker, ofta marknadsförda som viktkontrollpiller. En mindre studie från 2005, publicerad i Journal of the American Dietetic Association, drog slutsatsen att vinäger kan öka mättnadskänslan och därmed möjligen hjälpa mot övervikt. Ta dock inte pillerna varje dag, och drick alltid rikligt med vatten eller ta dem tillsammans med mat. Äppelcidervinäger är mycket syrlig och kan skada matstrupen om den inte intas varsamt.
Ringla lite äppelcidervinäger över bakad potatis eller ångade grönsaker för en extra syrlig kick. Den smakar gott även på pommes frites och chips, men det är betydligt mindre hälsosamt. I samma studie från University of Arizona 2007 visade sig äppelcidervinäger bromsa blodsockerhöjningen efter måltider. Vinägern innehåller ättiksyra, som är känt för att sakta ner smältningen av livsmedel med högt glykemiskt index, som potatis. Sådana livsmedel orsakar kraftiga blodsockertoppar, vilket är skadligt för diabetiker.
Du kan också använda äppelcidervinäger som inläggningsvätska – byt bara ut den mot annan vinäger i ditt inläggningsrecept. Testa den gärna som ersättning för vitvinsvinäger i din coleslaw också.
Tillsätt två matskedar äppelcidervinäger i en kopp hett vatten och söta med honung, stevia eller agavesirap. Variera gärna med citron- eller limejuice, ingefära, kanel eller andra kryddor. Experimentera också med att blanda vinägern i örtteer. Detta te passar utmärkt som komplement till avgiftande kurer och kan lindra både förkylning och ont i halsen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online