Fett ger mest energi (kalorier) i ost, med 9 kalorier per gram jämfört med 4 kalorier per gram från protein eller kolhydrater.
Fettsammansättning i ost
- Mättade fetter: Dominerar i de flesta oster; kopplade till högre LDL-kolesterol vid överkonsumtion.
- Omättade fetter: Finns i mindre mängder; inkluderar enkel- och fleromättade fetter, som stödjer hjärthälsa i moderata mängder.
- Konjugerad linolsyra (CLA): En gynnsam fettsyra som finns i mejeri från gräsbetade djur.
Variation efter osttyp
Fetthalten varierar mycket:
- Högfett: Cheddar, brie, gouda, blåmögelost (~30–35 % fett)
- Måttlig: Mozzarella, feta, camembert (~20–25 % fett)
- Lågt fett: Cottage cheese, ricotta, light-sorter (~4–10 % fett)
Näringsmässigt sammanhang
Ost ger även högkvalitativt protein, kalcium, fosfor, vitamin B12 och vitamin A. Nyckeln är moderation och att välja sorter som passar dina kostmål. Att kombinera ost med fiberrika livsmedel (fullkorn, grönsaker) kan hjälpa att balansera måltider.
