Om du vill gå ner i vikt eller behålla din nuvarande vikt är det avgörande att känna till vilka livsmedel som kan få dig att gå upp i vikt. Att läsa innehållsförteckningen på förpackningarna hjälper dig att skilja nyttig mat från onyttig. Ibland anges dock inte de ohälsosamma ingredienserna alls – och när de väl listas kan de gömma sig bakom andra namn.
Sockerhaltiga processade livsmedel har förändrats från sitt ursprungliga skick. Under tillverkningsprocessen tillsätts konstgjorda ingredienser för att förbättra smak, utseende eller hållbarhet. Typiska exempel är kakor, tårtor, munkar, bakelser och pajer. Du hittar dem oftast i mataffärernas mittgångar, färdiga att äta direkt ur förpackningen. Dessa produkter är både kalori- och fettrika och kan sabotera din bantning om du äter dem i större mängder.
Friterad mat innehåller mycket fett, och om den dessutom är panerad tillkommer ofta raffinerat vitt mjöl. Mat som tillagas i transfett är särskilt skadligt, eftersom den här typen av fett höjer det onda kolesterolet (LDL) och sänker det goda (HDL). På etiketterna står det sällan "transfett" – leta i stället efter orden "härdat" eller "delvis härdat fett", som betyder samma sak. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA tillåter att produkter med mindre än ett halvt gram transfett per portion märks som "fria från transfett". Överät därför aldrig sådana produkter – de kan fortfarande innehålla spår av transfett.
Snacks som potatischips och nachochips innehåller mycket onyttigt fett och raffinerat vitt mjöl. De är ofta salta och sockriga samt innehåller konstgjorda färg- och aromämnen. Snacks kan lätt få dig att gå upp i vikt eftersom de stimulerar aptiten – ju mer salt du äter, desto mer salt får du sug efter. En saltrik kost är dessutom skadlig och har kopplats till hjärt- och kärlproblem.
Snabbmat, oavsett om det gäller hamburgare eller kinesisk mat, kan få dig att gå upp i vikt om du äter den för ofta. Många restauranger använder transfett vid tillagningen eftersom det är billigt. Ett annat vanligt tillsatsämne är mononatriumglutamat, ofta förkortat MSG. Det används för att ge maten mer smak, men det som sällan nämns är att ämnet kan höja insulinnivåerna och bidra till migrän, huvudvärk och viktökning.
Genom att läsa etiketter noggrant, undvika processad och friterad mat samt begränsa snacks och snabbmat tar du ett stort steg mot en hälsosammare vikt. Välj i stället råvaror i sitt naturliga skick – grönsaker, frukt, fullkorn och magra proteinkällor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online