Biverkningar av att äta för mycket socker

De amerikanska kostråden (Dietary Guidelines for Americans) från 2005 rekommenderar ett dagligt intag av 8 teskedar socker som så kallad "fri kaloriandel" – alltså kalorier du kan konsumera förutsatt att du redan fått i dig näringsrik mat från de andra livsmedelsgrupperna. Mer än så kan leda till tandkaries, hjärtsjukdomar, diabetes och fetma.

Men det finns även andra, mindre uppenbara biverkningar av att äta för mycket socker. Här går vi igenom fem av dem.

Svängningar i blodsockret

Enligt PBS Teachers innehåller en burk cola på 12 ounce (cirka 35 centiliter) hela 9 teskedar socker, medan en burk apelsinläsk innehåller 12 teskedar. Att få i dig stora mängder socker – som i en burk cola – får blodsockernivån att stiga snabbt, vilket i sin tur utlöser en insulinpuls som gör att levern omvandlar sockeröverskottet till fett. Insulinet stannar sedan kvar i blodet och skapar sug efter ännu mer socker.

Dessa svängande blodsockernivåer leder till trötthet, utmattning, huvudvärk, migrän och humörsvängningar.

Nedsatt immunförsvar

Enligt Ask Dr. Sears kan för mycket socker "minska vita blodcellers förmåga att döda bakterier med 40 procent". Socker närs också åt bakterier och jästsvampar i blodomloppet, vilket gör att de förökar sig. Detta skapar en obalans i blodet och försvagar eller undertrycker därmed vårt immunförsvar.

Effekten sätter in inom 30 minuter efter intaget och kan pågå i upp till fem timmar därefter.

Krombrist

Kroppens förmåga att reglera blodsockernivån kan försämras vid högt sockerintag. Krom är ett viktigt spårämne, och eftersom socker inte bidrar med något näringsvärde alls kan ditt förråd gradvis tömmas. Krom spelar dessutom en central roll för hjärnans funktion och flera andra viktiga kroppsprocesser.

Frisättning av stresshormoner

När blodsockret stiger kraftigt frisätter kroppen adrenalin, kortisol och epinefrin för att få nivåerna under kontroll igen. Dessa stresshormoner ger upphov till känslor av irritabilitet och oro.

Snabbare åldrande

Högt sockerintag kan leda till glykering – en process där en del av det socker vi konsumerar binder till proteinerna i kroppen. Det gör att våra inre organ och vår hud tappar elasticitet, vilket i sin tur påskyndar synliga tecken på åldrande.