Volumetrics-dieten är resultatet av flera decenniers forskning om fetma och hunger av Dr. Barbara Rolls. Grundprincipen är enkel men effektiv: uppnå mättnad samtidigt som man konsumerar färre kalorier. Metoden bygger på livsmedel med lågt kaloriinnehåll i förhållande till sin vikt och volym.
Ta ett tydligt exempel: En kvarts pound smör innehåller cirka 810 kalorier och består till mer än tre fjärdedelar av fett, medan samma vikt vindruvor – som tar upp betydligt större volym på tallriken – bara innehåller ungefär 78 kalorier och består till över tre fjärdedelar av vatten.
Som alla kostprogram ger Volumetrics sina anhängare konkreta verktyg för att avgöra vilka livsmedel som passar programmet. För att beräkna en livsmedels energitäthet (ED) delar du antalet kalorier med dess vikt. Det finns ingen strikt regel kring exakta ED-värden, men livsmedel med lägre energitäthet bör alltid föredras framför de med högre.
Dessutom rekommenderar Volumetrics samma fiberintag som USDA: 25 till 38 gram per dag. Fiber ökar nämligen mättnadskänslan. Liksom många andra kostplaner uppmanar Volumetrics även till att dricka vatten i samband med måltiderna. Fokus ligger på livsmedel som inte bara har låg energitäthet utan även hög vattenhalt – detta främjar känslan av mättnad trots det lägre kaloriinnehållet.
Välj hela frukter och fullkorn framför fruktjuice och raffinerade kolhydrater. Tänk både på fiberinnehållet och vattenhalten när du väljer grönsaker. Satsa på magra proteinkällor och fettsnåla mejeriprodukter. Soppor tenderar att vara särskilt mättande eftersom de naturligt innehåller mycket vätska.
Här är en mer vardagsnära jämförelse än den mellan smör och vindruvor: Torkar du de vattenrika druvorna får du russin – och utan allt det vattnet kan du bara äta knappt en åttondel så stor mängd för samma antal kalorier. Ett tydligt exempel på hur vattenhalten påverkar hur mycket du kan äta.
Inga livsmedel är uttryckligen förbjudna inom Volumetrics-dieten, men om du följer riktlinjerna ovan kommer du av naturliga skäl att undvika flera produkter. Smör och andra rena fetter är extremt kaloritäta. Godis mättar dåligt och tenderar dessutom att vara rikt på kalorier. Fullfeta mejeriprodukter och fettrikt kött är täta och kaloririka val.
Även popcorn, chips och saltkringlor mättar oväntat lite i förhållande till volymen – fundera på skillnaden mellan att äta en hel påse chips eller samma volym fylld med brunt ris och broccoli. Skillnaden i mättnad och näring är enorm.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online