I flera år har personer med kaseinallergi eller laktosintolerans druckit sojamjölk som ett alternativ till vanlig komjölk. Men i takt med att allt fler intresserar sig för hälsa och näring börjar många nu också se sojamjölk som ett möjligt hjälpmedel för att gå ner i vikt. Här går vi igenom fakta, näringsinnehåll och vad forskningen faktiskt visar.
Sojamjölk är egentligen ingen riktig mjölk. Drycken tillverkas genom att sojabönor krossas och blandas med vatten till en blekvit vätska. Den har länge varit ett populärt substitut för spädbarn som är laktosintoleranta och inte tål mjölkbaserad ersättning.
Genom olika bearbetningstekniker minskar den typiska böniga smaken och konsistensen blir mer lik komjölk. Större delen av den sojamjölk som säljs idag är dessutom smaksatt – exempelvis med vanilj eller choklad – för att göra drycken mer aptitlig.
Ett glas (cirka 2,4 dl) sojamjölk innehåller ungefär 7 gram protein, 4 gram kolhydrater, 4,5 gram fett och helt utan kolesterol. Å andra sidan ger den inte någon större mängd kalcium, och även om den innehåller en del B-vitaminer saknar den betydande mängder av B12. Därför är de flesta sojamjölkar berikade för att kompensera för dessa brister.
Komjölk innehåller jämförelsevis cirka 8 gram protein och 12 gram kolhydrater per glas, och är dessutom en rik källa till flera andra viktiga näringsämnen.
Sojamjölk är en god proteinkälla och helt fri från kolesterol. Den innehåller isoflavoner – kemiska ämnen som liknar hormonet östrogen. Enligt Howard N. Hodis, professor vid University of Southern California, kan isoflavoner lindra klimakteriebesvär, bidra till att bevara bentätheten och minska risken för diabetes.
Samtidigt finns det aspekter att tänka på. Sojamjölk innehåller så kallade fytater, ämnen som vissa menar kan hämma kroppens upptag av vissa mineraler. Dessutom förekommer fytoöstrogen, vilket i vissa studier kopplats till påverkan på spermieproduktionen hos män samt lägre testosteronnivåer i kroppen.
Kan sojamjölk faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt? Forskningen pekar i intressant riktning. Studier som lett av Elvira de Mejia, docent vid University of Illinois, visade att möss som fick en viss typ av sojaprotein både kände sig mätta tidigare och fick en förändrad ämnesomsättning, vilket resulterade i ökad viktminskning.
En annan studie på vuxna män, genomförd av Harvey Anderson vid University of Toronto, fann att deltagarna upplevde minskad aptit efter att ha fått i sig 60 gram sojaprotein. Resultaten tyder alltså på att sojaprotein kan bidra till ökad mättnadskänsla – en viktig faktor när man vill äta mindre.
De första forskningsresultaten ser lovande ut när det gäller sojamjölk som stöd i en viktminskning. Men kom ihåg att inget bidrar mer till en säker och långsiktig viktnedgång än näringsriktiga måltider under hela dagen, kontroll över ditt kaloriintag och en regelbunden träningsrutin. Och naturligtvis – rådfråga alltid din läkare innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online