Det finns gott om tillförlitliga belägg för curryns hälsoegenskaper. Bevisen för att curry kan hjälpa till vid viktminskning är dock nyare, men fynden är övertygande. För att förstå hur curry kan hjälpa dig som vill gå ner i vikt krävs kunskap om vad denna kryddblandning egentligen är, hur den påverkar vår kropp och vad forskarna har kommit fram till.
Curry är inte en enskild krydda utan en blandning av flera olika kryddor, och sammansättningen varierar från region till region och från kock till kock. Vanliga ingredienser är gurkmeja, spiskummin, koriander, bockhornsklöver och chilipeppar. Curry återfinns främst i asiatiska rätter, särskilt i det sydasiatiska köket, men har även fått ett stadigt fäste i Europa och USA.
Utöver sin smak verkar curry ha en rad hälsofördelar – allt från att förebygga typ 2-diabetes till att hjälpa viktkänniska ätare att känna sig mätta snabbare.
En nederländsk studie testade effekterna av curry och andra kryddor samt örtteer på råttor. Forskarna fann att dessa ingredienser hjälpte råttorna att gå ner i vikt. Studier på människor har också gett forskarna stöd för att sådana kryddor och örter är fördelaktiga, men exakt vilken eller vilka ingredienser som ligger bakom resultaten återstår att undersöka.
Slutsatsen är att det finns starka indikationer på att de kryddor och teer som ingår i det indiska köket kan hjälpa överviktiga personer att minska sin kroppsfett.
Curcumin är den antiinflammatoriska och antioxidativa beståndsdelen i gurkmeja. Gurkmeja är, som nämnts, en krydda som finns i många curryblandningar, särskilt de indiska. Det är denna krydda som ger curryn dess karakteristiska klargula färg. I den nederländska studien visade sig curcumin minska insulinresistens och förebygga typ 2-diabetes hos möss. Curcumin reducerade även den inflammatoriska reaktion som fetma utlöser hos dessa djur.
Dessutom bidrog intaget av curcumin direkt till en liten men signifikant minskning av mössens kroppsvikt – och viktigare – av deras fetthalt. Ännu mer intressant är att minskningen noterades hos både möss med oförändrat kaloriintag och möss med ökat kaloriintag. Forskarna menar att detta kan tyda på att curry positivt påverkar kroppssammansättningen även hos människor.
Forskarna konstaterade även att möss som fick curcumin hade mindre blodkärlstillväxt, särskilt i fettvävnaden. Djuren hade dessutom lägre glukosnivåer i blodet samt lägre nivåer av triglycerider, kolesterol och leverfett.
Kryddor som curry och andra kryddor i det indiska köket stimulerar dessutom ämnesomsättningen och påskyndar termogenesen – processen där kroppens fett producerar värme. Samma process aktiveras när vi motionerar.
Naturliga kryddor, däribland curry, har visat sig hjälpa oss att känna oss mätta snabbare. Det innebär att vi blir nöjda med att äta mindre. Kryddor som curry och andra indiska kryddor anses dessutom allmänt underlätta matsmältningen.
Självklart räcker det inte att enbart äta curry eller någon annan krydda eller livsmedel för att gå ner i vikt. Bestående resultat kräver livsstilsförändringar som omfattar både kost och motion. Curry kan dock vara ett välsmakande och hälsofrämjande komplement på vägen mot ditt mål.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online