Att äta kolhydratsnål mat är en av de mest populära metoderna för att gå ner i vikt, och dieter som Atkins har gjort begreppet "nettokolhydrater" välkänt. För att uppnå och bibehålla din optimala vikt på en lågkolhydratkost är det viktigt att kunna beräkna kolhydratinnehållet i maten korrekt.
Nettokolhydrater är den justerade kolhydratmängden i ett livsmedel efter att kostfibrerna dragits av – fibrer som kroppen nämligen inte smälter och som därför inte påverkar blodsockret på samma sätt som andra kolhydrater. Allt du behöver för att göra beräkningen är livsmedlets näringsdeklaration.
Leta upp den totala mängden kolhydrater som anges på näringsdeklarationen. Den finns vanligtvis tryckt på baksidan eller sidan av burkar och förpackningar. En burk kidneybönor anger till exempel ett totalt kolhydratvärde på 20 gram per halvkoppsportion (cirka 90 gram).
Hitta antalet gram kostfibrer, som anges som en underpost under rubriken "kolhydrater" på näringsdeklarationen. Burken med kidneybönor visar exempelvis 6 gram kostfibrer per halvkoppsportion.
Subtrahera mängden kostfibrer från det totala kolhydratvärdet för att få fram nettokolhydraterna i maten. Med den här beräkningen innehåller en halvkopp kidneybönor 14 gram nettokolhydrater – alltså 20 gram totala kolhydrater minus 6 gram fibrer.
Äter du färska livsmedel utan näringsdeklaration, till exempel grönsaker eller frukt, kan du istället använda en nätbaserad kalkylator för nettokolhydrater. Både Atkinsdiets webbplats och Nutrition Data erbjuder hjälpsamma verktyg för detta ändamål.
Vissa lågkolhydratprogram räknar även bort sockeralkoholer (polyoler) från det totala kolhydratvärdet, eftersom de har liten effekt på blodsockret. Kontrollera därför vilka regler som gäller för just den diet du följer, eftersom definitionen av nettokolhydrater kan variera mellan olika program.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online