Nästan all mat och dryck består av kolhydrater, protein och fett. Enligt rekommendationerna för Dietary Reference Intake (DRI) bör kolhydrater stå för 45–65 % av det totala kaloriintaget, protein för 10–35 % och fett för 20–35 %. När en person äter en kost som ligger betydligt under det rekommenderade kolhydratintaget och samtidigt över det rekommenderade proteinintaget blir resultatet ofta ett täta behov av att urinera. Den ökade urinproduktionen beror på det extra avfall som bildas när kroppen bryter ner protein för att få energi.
Den mänskliga kroppen består i genomsnitt av två tredjedelar vatten. En person som väger 73 kilo innehåller till exempel cirka 45 liter vatten. Vatten är ett livsnödvändigt näringsämne som finns i blodet, mellan och inuti celler, i muskler och ben samt till och med i fettvävnaden. På grund av den stora mängden vatten i kroppen kan vissa läkemedel, vätskebalansen och proteinrika dieter kraftigt påverka kroppsvikten.
Kroppen föredrar att använda kolhydrater och fett som energi. Den kan omsätta kolhydrater och bilda energi från dem mycket effektivare än från protein. Protein i form av kött och mejeriprodukter är dessutom en dyrare energikälla än spannmål. Kroppen vill hellre använda proteinet till att bygga upp muskelvävnad, bilda hormoner och enzymer samt reglera blodets pH-värde. När kolhydratintaget är otillräckligt måste kroppen främst förlita sig på fett som energikälla för att spara proteinet till viktigare kroppsfunktioner.
När kroppen tvingas använda fett som huvudsaklig energikälla bildas ketoner. För att kroppen ska kunna omvandla fett till energi effektivt behövs små mängder glukos. Utan tillräckligt med glukos avstannar fettomsättningen halvvägs och ketoner bildas i stället. Muskler och vissa vävnader kan använda ketoner som bränsle, men de är endast vana vid att göra det i små mängder.
Minst 50–100 gram kolhydrater per dag behövs för att förebygga ketos. När intaget sjunker under denna nivå samlas ketonerna i blodet. Symtomen inkluderar illamående, trötthet, aptitlöshet och ketoacidos – ett potentiellt livshotande tillstånd där blodets pH-värde sjunker kraftigt. Personen kan också drabbas av dålig andedräkt. När ketonnivåerna i blodet stiger försöker kroppen bli av med överskottet genom ökad urinproduktion. Detta kan leda till uttorkning, vilket är en av huvudorsakerna till att proteinrika dieter ofta rekommenderar ett högt vätskeintag.
Proteinrika dieter som metod för viktnedgång är varken säkra eller långsiktigt effektiva. Det är förståeligt att människor tenderar att äta mindre när de befinner sig i ketos, på grund av illamående och aptitlöshet. Samtidigt förbränner kroppen också mindre energi, eftersom uttorkningen orsakar trötthet som minskar den dagliga energiförbrukningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online