Kristna som vill gå ner i vikt undrar ofta om det finns ett bibliskt sätt att göra detta på. Tar Bibeln upp livsmedel som främjar viktminskning? Är dessa livsmedel fortfarande relevanta för viktkontroll idag? Finns det ytterligare hälsofördelar med att följa en biblisk kostplan? Det kan vara värdefullt att utforska kostaspekterna i Bibeln och hur dessa kulinariska råd kan införlivas i en effektiv viktminskningsplan för den moderna människan.
Även om Bibeln inte uttryckligen nämner viktminskning innehåller den en mängd information om de livsmedel och drycker som var vanliga under dess tid. Faktum är att hela elfte kapitlet i Tredje Mosebok består av anvisningar till Israels folk om vilka livsmedel som var tillåtna enligt Mose lag. Flera andra bibelavsnitt hänvisar också till olika livsmedel som ”rena”, alltså accepterade, eller ”orena”, vilket innebar att de inte fick ätas av dem som levde efter Mose lag.
Vetenskaplig forskning vid Columbia University har visat att många av de livsmedel som godkänns i Skriften erbjuder hälsofördelar, bland annat sänkt kolesterol och minskad risk för Alzheimers sjukdom, i en studie av 1 880 individer. Studien baserades på hur noga deltagarna följde medelhavsdieten, som innehåller många av de livsmedel som förekommer i bibliska texter. Det bör noteras att studien inte handlade direkt om viktminskning, men att framgångsrikt följa medelhavsdieten ger ett lägre intag av mättade fetter och transfetter samtidigt som konsumtionen av enkelomättade fetter ökar, vilket gynnar viktminskning och sänker kolesterolet.
Forskaren och författaren till boken ”Daily Life in Biblical Times” (Dagligt liv i biblisk tid), Oded Borowski, grävde djupt i de arkeologiska fynden från det antika israelitiska folket för att samla information till sitt verk. När han beskriver deras kost drar han slutsatsen att den till större delen bestod av jordbruksprodukter, som fullkorn, än av rött kött. Han beskriver också den typiske antike israeliten som ”smal och spänstig”. Han bedömde att detta var en följd av deras kost och dagliga fysiska aktivitet – i det här fallet det kroppsarbete som jordbruket innebar.
De bibliska folken åt i huvudsak vegetariskt, med en mängd olika färska frukter och grönsaker, som bevisat innehåller enzymer som hjälper till med viktminskning genom att höja ämnesomsättningen. Aprikoser, fikon, dadlar, granatäpplen och druvor nämns i Bibeln. Även purjolök, lök och vitlök finns med i den skriftliga berättelsen.
Kryddor och smakförstärkare gav maten karaktär och har senare visats dämpa aptiten. Smaksatta tillsatser som senapsfrön, mynta, dill, olivolja och honung ingick alla i de bibliska folkens hälsosamma kost och anses även idag främja viktminskning.
Mycket av deras protein kom från baljväxter som linser och ärtor, eller från fullkorn som korn och vete. Ytterligare protein erhölls från nötter, som mandlar och pistagenötter. Vissa kött tilläts enligt Mose lag, men dessa användes sällan i den dagliga matlagningen. De flesta omnämnanden av rött kött i Skriften är kopplade till firanden eller särskilda händelser. Sådana exempel innefattar den religiösa högtiden pesach, där ett lamm slaktades och åts under samma natt, eller liknelsen om den förlorade sonen, där Jesus berättar att fadern gladdes över sin bortkomne sons återkomst och beordrade sina tjänare att slakta ”den gödda kalven” så att de kunde fira sonens hemkomst. Modern vetenskap har visat att hälsofördelar, däribland viktminskning, är kopplade till en minskad konsumtion av rött kött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online