Risdieten utvecklades av den tyske läkaren Walter Kempner år 1934. Kempner, som var verksam vid Duke Universitys medicinska institution, studerade hur kosten påverkade människor med hälsotillstånd som högt blodtryck och diabetes. När han noterade att personer som åt vitt ris varje dag verkade drabbas av dessa tillstånd i mindre utsträckning, skapade han en diet som bestod av ris, frukt, juicer, socker samt vitamin- och mineraltillskott.
Kempners diet tillämpades i ett program från 1939 där personer med fetma, diabetes, hjärtsjukdom, högt blodtryck och njursjukdom checkade in på en anläggning i Durham, North Carolina, för ett strikt "boot camp"-program där dieten användes – med påstått goda resultat.
År 2005 skrev dietisten Kitty Rosati tillsammans med sin make, kardiologen Robert Rosati, boken "The Rice Diet Solution", baserad på Kempners program, så att fler kunde använda metoden för att gå ner i vikt. Boken lovar en snabb viktnedgång på 20–30 pund (cirka 9–14 kg) redan första månaden. Men liksom alla modedieter är risdieten stelbent och bygger på ett starkt begränsat urval av natriumfattiga och fettfattiga livsmedel.
Risdieten består av flera olika "underdieter" under de första tre faserna (veckorna):
Består av två stärkelser och två frukter till samtliga tre dagliga måltider.
Innebär en stärkelse, en frukt och en portion fettfri mejeriprodukt till frukost, samt tre stärkelser, tre grönsaker och en frukt till både lunch och middag.
Inkluderar två stärkelser och en frukt till frukost; tre stärkelser, tre grönsaker och en frukt till lunch; samt tre stärkelser, tre portioner protein (eller mejeriprodukter), tre grönsaker och en frukt till middag.
De som väljer att fortsätta med risdiet under en längre period begränsas till totalt 30 tillåtna livsmedel.
Under dietens första vecka äter deltagarna basrisdiet första dagen. Under de följande sex dagarna följer de den laktovegetariska risdiet.
Under andra veckan äter deltagarna basrisdiet första dagen. De efterföljande fem dagarna följer de den laktovegetariska risdiet, och sjunde dagen äter de Vegetarisk Plus-risdiet.
Under tredje veckan och under dietens underhållsfas äter deltagarna basrisdiet första dagen. De nästa fyra dagarna följer de den laktovegetariska risdiet, och de två därpå följande dagarna äter de Vegetarisk Plus-risdiet. I denna fas konsumerar deltagarna högst 1 200 kalorier per dag.
Det finns något mer på risdietens meny: motion. För att dieten ska ge resultat måste deltagarna integrera fysisk aktivitet i sin vardag. Detta krav skiljer risdiet från många andra modedieter som lovar viktnedgång utan träning. Eftersom kosten dessutom är så begränsad rekommenderas deltagarna att ta tillskott av kalcium och D-vitamin samt ett dagligt multivitamin.
Enligt American Dietetic Association (ADA) har modedieter som risdiet, grapefruktdiet och kålsoppdiet en sak gemensamt: de hävdar alla att ett enskilt livsmedel kan få fettet att smälta bort – och hålla sig borta. ADA påpekar att en sådan diet visserligen fungerar på kort sikt tack vare det låga kaloriintaget, men att dieter som risdiet i stort sett är ineffektiva på lång sikt. Kosten saknar variation, deltagarna tröttnar och faller tillbaka i gamla vanor. Dessutom ger risdiet inte de näringsämnen som kroppen behöver för att må bra. ADA avfärdar slutligen myten om att någon enskild "superfood" som ris skulle leda till viktnedgång – varaktig viktminskning bygger framför allt på regelbunden fysisk aktivitet och en allmänt näringsrik kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online