Viktväktarna säljer 13 olika yoghurtsmaker. Varje yoghurt har ett poängvärde på 1 och innehåller fyra nyttiga kulturer – Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus och Streptococcus thermophilus – samt prebiotika. Prebiotika är icke-nedbrytbara livsmedelsämnen som stimulerar aktiviteten och tillväxten hos de goda bakterier som naturligt finns i tjocktarmen.
Kulturer, även kallade "levande" kulturer eller probiotika, är nyttiga levande mikroorganismer som naturligt förekommer i mejeriprodukter som yoghurt och kefir. Probiotika består vanligtvis av goda bakterier, det vill säga encelliga organismer som ger värden en hälsofördel. Det har gjorts påståenden om att probiotika skulle kunna användas mot allergier, cancer och magbesvär som diarré och irritabel tarm, men mer forskning krävs innan dessa påståenden kan bekräftas.
Lactobacillus bulgaricus producerar enzymet laktas, som kroppen behöver för att kunna smälta mejeriprodukter. Personer med laktosintolerans har naturligt otillräckliga mängder av detta enzym. Bulgaricus är också ansvarig för den släta och krämiga konsistens som yoghurt är känd för och används som startkultur vid yoghurtproduktion.
Bifidobacterium longum, ofta förkortat bifidum, är en mjölksyraproducerande bakterie som finns i tarmarna. Dess främsta uppgift är att omvandla socker till mjölksyra genom jäsning i matsmältningssystemet. Detta kan hjälpa personer med laktosintolerans att bättre smälta mejeriprodukter som yoghurt. Enligt en studie från 1997 av J. Singh och kollegor vid American Health Foundation i Valhalla, New York, kan Bifidobacterium longum dessutom bidra till att hämma utvecklingen av tjocktarmscancer.
L-acidophilus är en förkortning av Lactobacillus acidophilus. Laktobaciller är en grupp bakterier som normalt finns i tunntarmen och i slidan. Det har hävdats att L-acidophilus kan hjälpa till att behandla bakteriell vaginos och olika matsmältningsbesvär, men ytterligare forskning behövs för att styrka dessa påståenden.
Lactobacillus acidophilus producerar även vitamin K, laktas och antimikrobiella ämnen, och betraktas därför som "goda" bakterier. Enligt Mayo Clinic bör dock personer med tarmskador, försvagat immunförsvar eller överväxt av tarmbakterier inte inta L. acidophilus via munnen.
S. thermophilus, kortform för Streptococcus thermophilus, är den kultur som ger yoghurten dess karaktäristiska syrliga eftersmak. Den bidrar också till yoghurtens krämiga konsistens och innehåller laktasenzymer som underlättar matsmältningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online