Kostmineraler är nödvändiga för att kroppen ska fungera optimalt. Vissa mineraler, som selen, är så kallade spårämnen som bara behövs i mycket små mängder. Andra, som kalcium och kalium, behöver vi däremot i betydligt större kvantiteter för att må bra.
En varierad och balanserad kost ger normalt sett tillräckligt med mineraler, men ett tillskott i form av multivitamin kan fungera som en trygghetsförsäkring, enligt Harvard School of Public Health. Här går vi igenom sex viktiga mineraler, deras funktioner i kroppen och i vilka livsmedel du hittar dem.
Kalcium är det mest förekommande mineralet i människokroppen, enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University. Mineralens främsta uppgift är att ge strukturellt stöd åt skelettet och tänderna. Bra källor till kalcium är mejeriprodukter, bönor samt mörkgröna bladgrönsaker som spenat och grönkål.
Järn spelar en central roll i syretransporten genom kroppen. Cirka två tredjedelar av allt järn i kroppen återfinns i hemoglobin, enligt Linus Pauling Institute. Hemoglobin är det huvudsakliga proteinet i de röda blodkropparna som binder och transporterar syre. Järn hittar du i kött, fisk, fågel, linser, cashewnötter och bönor. Vegetarianer rekommenderas att kombinera växtbaserade järnkällor med C-vitaminrik mat för bättre upptag.
Magnesium deltar i över 300 metaboliska reaktioner i kroppen och är avgörande för energiproduktionen, enligt Linus Pauling Institute. Mineralen finns bland annat i havrekli, mandel, hasselnötter, jordnötter och bananer. Enligt National Institutes of Health kan många amerikaner lida av magnesiumbrist, vilket i sin tur kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom och nedsatt immunförsvar.
Kalium är en viktig elektrolyt som hjälper muskler, nerver, njurar, nervsystemet och hjärtat att fungera som de ska. Dessutom är kalium ett avgörande näringsämne för sammandragning av både glatt muskulatur och skelettmuskulatur, enligt University of Maryland Medical Center. Kalium finns framför allt i frukt och grönsaker. Några av de rikaste källorna är bananer, plommon, apelsinjuice, russin, pumpa och tomater, enligt Linus Pauling Institute.
Fosfor behövs av varje cell i kroppen eftersom det utgör en huvudkomponent i samtliga cellmembran, enligt Linus Pauling Institute. Det är det näst vanligaste mineralet i kroppen efter kalcium och hjälper dessutom njurarna att filtrera ut avfallsprodukter. De flesta får i sig tillräckligt med fosfor via kosten, främst från spannmål, mjölk och andra proteinrika livsmedel, enligt University of Maryland Medical Center.
Selen är ett spårämne som är avgörande för produktionen av speciella antioxidantiska enzymer, enligt Medline Plus. Dessa enzymer hjälper till att skydda cellerna mot skador och kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom samt vissa cancerformer, exempelvis prostatacancer. Paranötter är den enskilt bästa källan till selen med hela 544 mikrogram per uns, enligt Linus Pauling Institute. Även fisk som räkor, krabba, lax och hälleflundra innehåller selen.
Mineraler är livsviktiga för kroppens funktioner – från starka ben och syretransport till energiomsättning och ett starkt immunförsvar. Genom att äta en varierad kost rik på grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, fisk och magra mejeriprodukter täcker du i regel ditt behov av dessa sex viktiga mineraler.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online