Moringa oleifera, även känd som pepparrotsträdet, kommer från norra Indien och räknas som jordens viktigaste grönsaksträd. Trädet är packat med C-vitamin samt andra vitaminer, mineraler och antioxidanter som stärker och bevarar hälsan. Bladen innehåller hela sju gånger mer C-vitamin än apelsiner. Doktor Martin skriver i boken "Survival and Subsistence in the Tropics" att bladen från pepparrotsträdet, när de äts råa, är en enastående källa till C-vitamin.
C-vitamin stärker immunförsvaret och bekämpar infektionssjukdomar, bland annat förkylning och influensa. Jämfört per 100 gram har apelsiner 30 mg, färska moringablad 220 mg och trädets fröbaljor 120 mg C-vitamin. När bladen torkas och mals till pulver innehåller pulvret 17 mg C-vitamin. Tjugo gram färska moringablad per dag ger ett barn all den C-vitamin det behöver.
Bladen, baljorna och blommorna på moringaträdet är alla användbara och näringsrika. Bladen, som har högst C-vitamininnehåll och är bäst råa, passar perfekt i sallader. Smaken ligger någonstans mellan spenat och sallad. Vill du laga bladen tillagas de enklast som spenat. Pulver är det bästa sättet att lagra de C-vitaminrika bladen med optimalt näringsvärde bevarat. Pulvret kan bland annat användas i soppor och såser. För att bevara så mycket C-vitamin som möjligt bör du alltid använda låg värme vid tillagningen.
Moringaträdet härstammar från norra Indien och växer naturligt på södra sluttningarna av Himalaya. Det har medvetet odlats i både Afrika och Sydamerika. Beroende på klimatet kan trädet vara antingen vintergrönt eller lövfällande. Moringaträdet har över 400 olika namn i olika språk runt om i världen. Några av namnen är mirakelträd, "aldrig dör"-trädet, moderns bästa träd och pepparrotsträd. Moringa oleifera odlas numera även i USA, där flera plantskolor erbjuder trädet. Pulver gjort på torkade blad säljs online.
Utöver att vara en potent källa till C-vitamin innehåller moringaträdet många andra värdefulla näringsämnen. Trädets blad består av hela 27 procent protein och är en rik källa till alla B-vitaminer. Bladen ger över 16 gånger mer kalcium än mjölk, över 10 gånger mer A-vitamin än morötter, 15 gånger mer kalium än bananer och 12 gånger mer järn än spenat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online