K-vitaminerna är så kallade koagulationsvitaminer som hjälper blodet att levra sig. Vitamin K2, även känt under namnet menakinon, förekommer naturligt i vissa livsmedel och fungerar som en katalysator för proteiner som är beroende av K-vitaminer för att fungera. Framför allt spelar K-vitaminerna en avgörande roll för både benstyrka och hjärthälsa. Vitamin K2 finns i många olika livsmedel men kan även tas som kosttillskott.
Vitamin K2 kan delas upp och mätas i flera undergrupper – MK-4, MK-7, MK-8, MK-9 och MK-10. Enligt den amerikanske kardiologen Dr. William Davis är det dock fortfarande oklart vilken av dessa former som ger störst hälsofördelar för ben eller hjärta. Formerna MK-8, MK-9 och MK-10 återfinns nästan uteslutande i fermenterade livsmedel.
Den japanska rätten natto har den högsta naturliga koncentrationen av K2-vitamin, enligt Davis. Natto består av fermenterade sojabönor och serveras ofta tillsammans med ris. En portion på cirka 100 gram natto innehåller hela 1 000 mikrogram MK-7 samt 84 mikrogram MK-8.
Många hårda och mjuka ostar samt råa äggulor innehåller relativt höga halter av K2. Även andra mejeriprodukter rika på detta vitamin är äggvitor, keso, smör samt helmjölk och lättmjölk.
Bland animaliska livsmedel rika på vitamin K2 finns gåsleverpastej, gåslår, kycklinglever, salami, kycklingbröst, kycklinglår, köttfärs, bacon, kalvlever, lax och makrill.
En icke-animalisk källa med betydande mängd vitamin K2 är surkål. Många gröna bladgrönsaker – som grönkål, spenat och mangold – innehåller dessutom stora mängder vitamin K1, vilket kroppen kan omvandla till K2, enligt Mark Sisson, författare till boken The Primal Blueprint.
Vitamin K finns som kosttillskott i många hälsokostbutiker och på nätet, både i tablett- och flytande form. Den rekommenderade dosen ligger på cirka 100 mikrogram per dag. Precis som med alla kosttillskott eller läkemedel bör du alltid rådfråga din läkare innan du påbörjar ett nytt intag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online