I Mexiko har man länge haft för vana att tillsätta kalk till malen majs som används för att göra tortillas. Liksom många sedvänjor från gamla, traditionella kulturer har denna praktik en avgörande betydelse för människors hälsa: kalken gör den typ av niacin som finns i majs mer tillgänglig för kroppen. Utan kalken kan stora mängder majs leda till niacinbrist och sjukdomen pellagra. En forskare vid U.S. Bureau of Public Health kompletterade kosten hos barn som led av pellagra med kött och mjölk, som är rikt på niacin. Efter denna upptäckt bekräftades niacin, respektive niacinamid, som ett livsnödvändigt näringsämne för människors hälsa.
Niacin deltar i reduktionsreaktionerna av NAD i glykolysen och Krebs cykel, vilket gör vitaminen central för energiomsättningen. Den är också nödvändig för en fungerande matsmältning, eftersom niacinbrist leder till otillräcklig produktion av saltsyra (HCl) – syran som krävs för att bryta ner maten ordentligt i magen.
Enligt USDA:s riktlinjer ligger det rekommenderade dagliga intaget av niacin eller niacinamid på 13–18 mg per dag för en normal, frisk vuxen person. Gravida och ammande kvinnor bör få i sig 15–18 mg per dag, eftersom niacin bidrar till barnets hjärnutveckling.
Niacin kan höja urinsyranivåerna i blodet. Om du riskerar att drabbas av gikt eller har njurproblem bör du därför använda tillskott med försiktighet och i samråd med läkare. Även personer med diabetes eller lågt blodsocker bör vara uppmärksamma, eftersom niacin kan påverka glukoskänsligheten.
Den absolut bästa livsmedelskällan för niacin är lever – tre uns (cirka 85 gram) lever innehåller mer än 21 mg niacin. Vitaminen finns även i fullkorn, flingor, jordnötter, mejeriprodukter, spenat och de flesta typer av kött. Undvik dock att överkoka dessa livsmedel, eftersom niacininnehållet kan förstöras vid långvarig värmebehandling.
Läkare beskriver ofta konsekvenserna av niacinbrist som de "fyra D:na". Det första tecknet är dermatit, alltså hudinflammation. Tillståndet kompliceras ofta av samtidig brist på andra B-vitaminer. Vid svår dermatit kan även tunga och munhinna bli inflammerade och anta ett köttigt utseende.
Det andra "D":et står för diarré, som beror på minskad saltsyraproduktion och inflammation i mag-tarmkanalen.
Det tredje "D":et är demens. Niacinbristrelaterad demens inleds ofta med irritabilitet, huvudvärk och sömnlöshet. Utvecklas tillståndet ytterligare kan det leda till mental förvirring, minnesförlust, hallucinationer och depression.
Det sista, dödliga "D":et är döden. Detta inträffar endast vid allvarlig brist som förblir obehandlad under en längre tid.
Den mest kända biverkningen av niacin är rodnad, så kallad flushing. För att undvika kraftig och obehaglig rodnad är det viktigt att öka dosen gradvis, så att kroppen långsamt hinner vänja sig vid vitaminen. Fortsätter problemet även vid lägre doser kan tidsfrigörande formuleringar vara ett alternativ.
Doser av niacinamid över 1 gram per dag bör endast intas efter råd från och under övervakning av kvalificerad vårdpersonal. Vid höga doser bör levervärdena följas regelbundet.
Illamående är det första tecknet på toxicitet, ofta tillsammans med mag-tarmbesvär. Uppstår dessa symtom bör intaget minska eller avbrytas direkt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online