Levern är kroppens största körtelorgan. Den väger cirka 1,4 kilo och har en rödaktigt lila färg. Levern ligger under mellangärdet, på höger sida av buken, och utför en rad livsviktiga funktioner – bland annat att omvandla glukos till glykogen, bryta ner fett, filtrera bort gifter från blodet samt lagra mineraler och vitaminer.
Ett tillräckligt intag av vitaminer via kosten kan bidra till att levern fungerar optimalt. Här går vi igenom de viktigaste vitaminerna för leverhälsan, vad de gör och var du hittar dem i maten.
Vitamin B6, även känt som pyridoxin, är ett vattenlösligt vitamin som metaboliseras i levern. Det har flera viktiga funktioner: det deltar i proteinomsättningen, bidrar till ett väl fungerande immunförsvar, ingår i bildningen av hemoglobin och hjälper till att förebygga anemi.
Vitaminet är särskilt viktigt för leverhälsan eftersom det underlättar kroppens absorption av fett och protein. Bra källor till vitamin B6 är bananer, kål, ägg, avokado, fjäderfä, nötkött, fullkornsris och vetegroddar.
Vitamin B1, eller tiamin, är också ett vattenlösligt vitamin. Det hjälper kroppen att omvandla socker till energi, metaboliseras i levern och utsöndras sedan via urinen. Brist på vitamin B1 kan leda till leverproblem.
Tiamin hjälper dessutom till att minska järnbelastningen i levern och kan vara värdefullt för personer som lider av kronisk hepatit. Du hittar vitaminet i pasta, flingor, nötter, fläskkött och lever. Enligt amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) rekommendationer bör vuxna få i sig 1,5 mg dagligen.
C-vitamin är ett vattenlösligt antioxidant som skyddar levern genom att stimulera produktionen av avgiftande enzymer. Tillsammans med B-komplexvitaminerna kan C-vitamin bidra till att lindra symtomen vid leversjukdomar som hepatit och skrumplever (cirros).
Bra källor till C-vitamin är apelsiner, kiwi, röda paprikor, broccoli, cantaloupemelon och ananas. USDA:s rekommenderade dagliga intag är 90 mg för män och 75 mg för kvinnor, men vissa näringsexperter rekommenderar högre doser – upp till 2 000 mg per dag.
D-vitamin är ett fettlösligt vitamin som är avgörande för kalciumupptaget och ett starkt immunförsvar. Näringsämnen tas upp i tarmen och bearbetas därefter i levern, där D-vitamin bildas. Personer med leversjukdom kan därför ha nytta av D-vitamintillskott.
Naturliga källor till D-vitamin är fiskolja, berikad mjölk och berikade frukostflingor. Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna ligger mellan 200 och 600 IE (internationella enheter).
E-vitamin är ett fettlösligt antioxidant som skyddar A-vitamin och essentiella fettsyror från att oxideras i cellerna. Det hjälper också levern att bryta ner fett och spelar en roll i kroppens avgiftning.
Du får i dig E-vitamin genom livsmedel som broccoli, spenat, nötter och frön. Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna är 30 IE.
En väl fungerande lever är avgörande för hela kroppens hälsa. Genom att äta en varierad kost rik på vitamin B1, B6, C, D och E ger du levern de bästa förutsättningarna att klara sina många viktiga uppgifter – från avgiftning till fett- och proteinomsättning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online