Även om du aldrig använder saltkaret vid matlagningen får du i dig allt salt du behöver – och troligen betydligt mer. Många färdigrätter och bearbetade livsmedel är nämligen fulla av salt, vilket gör det till en utmaning att begränsa intaget. För mycket salt kan leda till högt blodtryck, medan kaliumrik mat hjälper till att hålla blodtrycket i balans. Med lite planering av dina måltider kan du snabbt göra stor skillnad för din hälsa.
Eftersom så många livsmedel innehåller stora mängder salt kan det kännas svårt att äta saltfattigt – men det är absolut möjligt. Läs alltid näringsdeklarationen för att kontrollera salthalten och försök undvika färdigmat och processade produkter så långt som möjligt. Laga hellre från grunden med färska råvaror, då har du själv kontroll över hur mycket salt som hamnar på tallriken.
Bland livsmedel som räknas som saltfattiga (cirka 1–150 mg natrium per portion) finns fruktdrycker, öl, vin, kaffe, te, smör, ostar, grädde, mjölk, färsk frukt, grönsaker, ägg, jordnötssmör, obearbetat kött, fisk och fjäderfä. Genom att basera din kost på dessa råvaror lägger du en god grund för ett lägre saltintag.
Att tolka livsmedelsmärkningar kräver lite kunskap. "Utan tillsatt salt" betyder exempelvis inte alltid att produkten är helt saltfri. Produkter märkta som salt- eller natriumfria får innehålla högst 5 milligram per portion. Livsmedel märkta "light" ska ha minst 50 procent mindre natrium än motsvarande standardprodukter, medan produkter märkta "mindre salt" måste ligga 25 procent under den normala salthalten.
Bananer är visserligen rika på kalium, men det finns många livsmedel som ligger ännu högre på skalan. Aprikoser, vetekli, russin, vetegroddar, fikon, potatis, nötter, torkad blandad frukt, sardiner – ja, till och med potatischips – innehåller alla gott om kalium. Genom att variera mellan dessa livsmedel säkerställer du ett bra kaliumintag varje dag.
När du minskar ditt saltintag samtidigt som du äter mer kaliumrik mat gynnar du hela din kropp. Hjärtat, matsmältningssystemet och huden mår alla bättre. Dessutom uppger många att de känner sig lugnare och mindre stressade när kosten kommer i balans.
Så mycket salt tillsätts de flesta livsmedel idag att extra salt helt enkelt inte behövs. Världshälsoorganisationen rekommenderar vuxna att inte få i sig mer än cirka 5 gram salt per dag – ungefär en tesked. Kalium hjälper dessutom till med vätskebalansen, nervimpulserna och att sänka blodtrycket. Som med de flesta saker i livet är balansen nyckeln.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online