Järnupptaget i kroppen kan hämmas av flera vanliga livsmedel och drycker. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bör personer med järnbrist därför undvika te, kaffe, mjölk och andra mejeriprodukter – särskilt i samband med intag av järntabletter. Här förklarar vi varför dessa produkter stör järnupptaget och hur du kan optimera effekten av dina tillskott.
En studie från U.S. Department of Agriculture visade att kasein – ett protein i komjölk som innehåller fosforsyra – hämmar kroppens förmåga att ta upp järn. Det innebär att ett glas mjölk eller en skål yoghurt intagen tillsammans med järntabletter kan göra att en betydande del av dosen går förlorad.
Polyfenoler är naturliga växtämnen som finns i kaffe, te och andra koffeinhaltiga drycker. Dessa ämnen binder till järnet i mag-tarmkanalen och gör det svårare för kroppen att absorbera mineralen. Även grönt te, som många betraktar som nyttigt, innehåller polyfenoler som kan påverka upptaget negativt.
Utöver mejeriprodukter och koffein finns det fler saker att tänka på:
För att säkerställa optimalt upptag bör järntabletter tas på fastande mage, exempelvis en timme före eller två timmar efter måltid. Att samtidigt konsumera livsmedel rika på C-vitamin – såsom citrusfrukter, paprika eller bär – kan ytterligare öka absorptionen, eftersom C-vitamin omvandlar järn till en form som kroppen lättare kan ta upp.
Behovet av järntillskott beror oftast på en kost med lågt järninnehåll eller ett ökat behov av näringsämnet. Detta kan uppstå under graviditet, vid perioder av snabb tillväxt hos barn och ungdomar, eller i samband med blodförlust, till exempel vid kraftig menstruation.
Otillräckliga järnnivåer kan leda till anemi (blodbrist), ett tillstånd som kräver medicinsk behandling. Vanliga symtom inkluderar:
Misstänker du att du har järnbrist bör du kontakta vården för en blodprovstagning innan du påbörjar tillskott på egen hand.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online