Vitamin B17, även känt under namnet nitrilosid, är ett naturligt förekommande ämne med en karakteristiskt bitter smak. Det finns i flera odlade frukter och återfinns både i själva fruktköttet och i fröerna. Hos vissa folkgrupper, exempelvis inuiterna och hunza-folket i Himalaya, har ämnet historiskt utgjort en framträdande del av den dagliga kosten.
Det är värt att känna till att vitamin B17 inte erkänns som ett riktigt vitamin inom den etablerade näringsvetenskapen. Namnet används dock ofta för att beskriva de nitrilosider som förekommer naturligt i bland annat fruktfröer.
Lingon, den klassiska svenska bäret som ofta serveras till köttbullar och vilt, innehåller vitamin B17. Bäret växer vilt i skogarna och är en självklar del av det nordiska köket.
Virginiahäggen, på engelska kallad chokecherry, växer i de bergiga områdena i British Columbia i Kanada. Dess små, mörka bär innehåller B17 och har traditionellt använts i safter och sylt.
Vildäpplen är en mycket liten, röd variant av vanliga äpplen. Trots sin blygsamma storlek innehåller de vitamin B17 och har en mer syrlig smak än odlade äpplen.
Björnbär växer vilt på taggiga buskar längs stigar, skogsbryn och öppna fält. De mörka, saftiga bären är rika på antioxidanter och innehåller även B17.
Flera fruktfröer innehåller vitamin B17. De mest kända källorna är kärnorna från aprikoser, nektariner, persikor och plommon. Aprikoskärnor är särskilt uppmärksammade eftersom de innehåller höga halter av ämnet.
Eftersom nitrilosider kan bilda cyanid när de bryts ner i kroppen bör man vara försiktig med att konsumera större mängder fruktfröer, särskilt bittra aprikoskärnor. Rådfråga alltid läkare eller legitimerad dietist innan du börjar använda kosttillskott som innehåller vitamin B17.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online