Vitaminer är livsnödvändiga näringsämnen som vi får i oss genom kosten. Ursprungligen trodde forskarna att vitaminerna enbart bestod av amingrupper – kemiska föreningar som innehåller kväve och väte. Därav fick dessa näringsämnen namnet "vitamin", som kommer från orden "vital" (livsviktig) och "amin". Varje vitamin har en viktig roll för människans utveckling och hälsa.
Morötter innehåller vitamin A.
Vitamin A:s främsta uppgift är att förse kroppen med de kemiska föreningar som behövs för synen. Retinol används i ögonen för att omvandla ljus till nervimpulser som skickas vidare till hjärnan. Eftersom retinol bryts ner och inte återanvänds måste kroppen kontinuerligt få nytt tillskott av vitamin A. Vitaminet spelar dessutom en roll för immunförsvaret, produktionen av röda blodkroppar, genavläsning samt tillväxt och utveckling. Vitamin A finns i starkt färgade grönsaker som morötter, samt i ägg, torskleverolja, mjölk, spenat och broccoli.
Vitamin C finns bland annat i jordgubbar.
Vitamin C är också känt som askorbinsyra och deltar i flera viktiga funktioner i kroppen. Det används för att bilda cellulär vävnad såsom kollagen, senor, ledband och ben. Vitamin C hjälper även kroppen att omvandla åldrat kolesterol till gallsyror, som sedan lämnar kroppen via mag-tarmkanalen. Dessutom verkar vitamin C som en antioxidant, vilket innebär att det binder fria radikaler och neutraliserar den potentiella skada som föroreningar och gifter kan orsaka. Vitamin C finns i livsmedel som apelsiner, tomater, potatis, jordgubbar och grapefrukt.
Vitamin D finns i mjölk.
Vitamin D är avgörande för kalciumomsättningen och kroppens kalciumnivåer. Det utgör även utgångsmaterialet för kolesterol. Vitamin D3 bildas när huden utsätts för ultravioletta solstrålar, medan vitamin D2 hämtas från växtriket men är mindre effektivt än D3-varianten. Vitaminet används bland annat för immunförsvaret, celldifferentiering, kalciumbalansen och insulinutsöndringen. Vitamin D finns i livsmedel som mjölk, fisk, soja, flingor och ägg.
Spenat innehåller vitamin E.
Vitamin E är ett fettlösligt vitamin som framför allt används för att avlägsna fria radikaler från blodet. Det hjälper till att motverka nedbrytning av lipider, vilket innebär att det skyddar kroppens fetter. Eftersom lipider finns i cellernas yttermembran skyddar vitamin E i praktiken cellerna från att förstöras. Vitamin E kan även bidra till att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, grå starr och cancer. Du får i dig vitamin E genom livsmedel som solros-, soja- och olivolja, morötter, spenat, jordnötter och mandlar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online