Spårämnen tillförs kosten i ytterst små doser, men de är avgörande för kroppens normala funktion. Även om det finns nio spårämnen totalt är det bara några få som är allmänt kända. De mest kända är zink, järn och selen. Tillsammans spelar dessa mineraler en viktig roll för att upprätthålla god hälsa och förebygga sjukdomar.
Zink bidrar både till att förebygga sjukdomar och till att reparera kroppens vävnader. Ett lågt intag av zink försvagar immunförsvaret, vilket ger en sämre motståndskraft mot infektioner och sjukdomar. Även sårläkningen kan bli långsam vid zinkbrist. Zink finns bland annat i ostron, nötter och kyckling.
Järn främjar blodbildningen i hela kroppen. Tillväxtperioder och stora blodförluster sänker kroppens järnnivåer, och kvinnor som menstruerar rekommenderas att öka sitt intag på grund av den månatliga blodförlusten. Rött kött, bönor, ostron och broccoli är exempel på livsmedel som innehåller järn.
Selen är ett spårämne som deltar i produktionen av enzymet glutationperoxidas, en antioxidant som håller blodkärlen friska och kan motverka utvecklingen av sjukdomar som cancer och hjärt-kärlsjukdom. Selen kan även bromsa tumörtillväxten vid vissa cancerformer genom att skära av blodtillförseln till tumören och öka produktionen av immunceller. Livsmedel som är rika på selen är bland annat fisk samt fullkornsbröd och fullkornscerealier.
Trots att spårämnen endast behövs i små mängder är de oumbärliga för immunförsvaret, blodbildningen och skyddet mot oxidativ stress. En varierad kost med fisk, kött, nötter och fullkorn gör att du enkelt täcker ditt dagliga behov av dessa viktiga näringsämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online