Frukt rik på vitamin K – så enkelt ökar du ditt intag

Vitaminer och mineraler är avgörande för en frisk och fungerande kropp, men det kan vara en utmaning att få i sig tillräckliga mängder av alla näringsämnen. Det goda nyhetet är att vitamin K faktiskt är relativt lätt att få i sig via kosten – om du bara vet var du ska leta.

Vad gör vitamin K?

Vitamin K fyller flera viktiga funktioner i kroppen. Enligt Institute of Medicine bidrar vitaminet till att bilda proteiner som hjälper blodet att levra sig på ett hälsosamt sätt efter skador. Vitamin K spelar dessutom en central roll i att binda kalcium till skelettet, vilket stärker benstyrkan och kan minska risken för benskörhet.

Var finns vitamin K?

Vitamin K finns framför allt i gröna bladgrönsaker och andra gröna grönsaker, som broccoli och sparris. Men för dig som inte är förtjust i gröna grönsaker kan frukt vara ett utmärkt alternativ. Rabarber – tekniskt sett en grönsak som ofta tillagas och serveras som frukt – innehåller också höga halter av vitamin K.

Frukter med högt innehåll av vitamin K

Enligt Nutrition Data ingår följande frukter bland de bästa källorna till vitamin K:

• Blåbär (även frysta)
• Kiwi
• Druvor
• Björnbär (även frysta och som juice)
• Plommon – torkade plommon, så kallade prunes, har en särskilt hög koncentration

Tips för att få i dig tillräckligt med vitamin K

Med listan ovan som utgångspunkt är det enkelt att bygga in mer vitamin K i din vardagskost. Här är några konkreta förslag:

• Drick björnbärsjuice till frukosten
• Tillsätt blåbär och björnbär i muffins, pannkakor eller rör ner dem i yoghurten
• Njut av en skål druvor som mellanmål på eftermiddagen
• Blanda torkade plommon i din trailmix

Viktigt att tänka på

Även om vitamin K är nödvändigt för god hälsa kan alltför stora mängder störa effekten av vissa läkemedel, särskilt blodförtunnande mediciner som warfarin. Har du någon medicinering bör du därför alltid prata med din läkare innan du gör större förändringar i ditt intag av vitamin K.