Sjukdomen som orsakas av brist på vitamin B3 kallas Pellagra. Pellagra kännetecknas av de "4 Ds":dermatit, diarré, demens och död. C-vitaminbrist orsakar skörbjugg. Skörbjugg kännetecknas av svaghet, trötthet, blödande tandkött och försämrad sårläkning.
