C-vitamin (askorbinsyra) är vattenlösligt och generellt säkert, men excessiv intag (>2 000 mg/dag för vuxna) kan orsaka biverkningar:
- Magi-tarmbesvär: Diarré, illamående, kramper, svullnad (mest vanligt).
- Njurstenar: Oxalat-metabolit kan öka kalcium-oxalat stenrisk hos benägna individer.
- Järnlast: Förstärker icke-heme järnuptag; försiktighet vid hemokromatos.
- Läkemelsinteraktioner: Kan minska effekt av vissa cytostatika, påverka warfarin-metabolism, störa labbtester (glukos, avföringsskult blod).
- Återfallsskorbut: Plötslig upphörande efter kroniska megadoser kan ge tillfälliga bristsymtom.
- Sömnstörning: Höga doser nära sömngång kan störa melatonin.
RDI är 75–90 mg/dag (vuxna). De flesta täcker behov genom kost (citrus, bär, paprika, broccoli). Tillskott >500 mg/dag bör diskuteras med läkare, särskilt vid njursjukdom, järnstörningar, eller läkemelsanvändning.
