Vitamin- och mineralupptag: Matsmältning inte alltid nödvändig

Upptag av vitaminer och mineraler kräver inte alltid fullständig matsmältning:

• Direkt upptag: Vitamin C, magnesium, och vissa mineraler kan upptas direkt i mage/tunntarm.
• Kräver matsmältning: Vitamin A och D behöver nedbrytning (t.ex. från retinylestrar eller provitaminer) för att bli upptagningsbara.

Fettlösliga vs. vattenlösliga

• Fettlösliga (A, D, E, K): Kräver kostfett för upptag. Låtfettkost kan försämra upptag.
• Vattenlösliga (C, B-komplex): Upptas utan fett.

Matsmältning översikt

Matsmältning börjar i munnen (spetäl amylas), fortsätter i magen (magsaft), och avslutas i tunntarmen (pankreasenzym, gall). Detta bryter ner stora molekyler till upptagningsbara enheter.

En balanserad, varierad kost möter typiskt mikronäringsbehov. Konsultera läkare om du misstänker brister.