Enligt Weston A. Price Foundation är sambandet mellan högt kolesterol och hjärtsjukdom till stor del överdrivet, men höga halter av fel sorts kolesterol kan skada blodkärlen och leda till kardiovaskulära problem. Det som ofta sägs om hälsa och ”nyttig kost” stämmer dock inte alltid överens med kroppens biologi och kemi. Att leva och äta med hjärthälsan i åtanke behöver varken vara svårt eller onåbart.
Första steget mot bättre hälsa är att förstå vad kolesterol egentligen är och hur det hänger samman med hjärthälsan. Weston A. Price Foundation påpekar att kolesterol tekniskt sett är en alkohol och att det behövs i kroppen för många viktiga funktioner. Det bygger framför allt upp styrkan i cellväggarna, men är också nödvändigt för matsmältningen och stärker tarmväggen. Kolesterol är dessutom viktigt för upptaget av signalsubstanser, främst serotonin, och har antioxidativa egenskaper som hjälper till att reparera skador på kärlväggarna.
Problem uppstår när kolesterolet oxideras. Då förvandlas det från en antioxidant som skyddar mot fria radikaler till en fri radikal som själv orsakar skada.
När du vet vad kroppen behöver – och vad som skadar den – är nästa steg att ta bort det skadliga. Den farligaste formen av kolesterol är det oxiderade. Källor till oxiderat kolesterol är bland annat mjölkpulver och äggpulver, eftersom själva pulveriseringsprocessen oxiderar det naturliga kolesterolet i dessa livsmedel.
Det kan låta enkelt att undvika, men mjölkpulver (skummjölkspulver) finns i snabbpudding, softglass, frukostshakes, varm choklad och många andra starkt bearbetade livsmedel. Bästa sättet att slippa denna typ av kolesterol är att laga motsvarande rätter från grunden eller begränsa intaget av starkt bearbetade mejeriprodukter.
Enligt American Heart Association är transfetter en annan skadlig grupp. Undvik alla livsmedel som innehåller härdade oljor (härdningsprocessen skapar transfetter) samt mat som friterats i fleromättade oljor som sojaolja, rapsolja eller andra vegetabiliska oljor. Weston A. Price Foundation påpekar att bindningarna i fettmolekylerna bryts när fetterna värms upp till höga temperaturer, vilket omvandlar dem till fria radikaler som skadar celler och hjärta.
Efter att ha tagit bort de farliga livsmedelen är nästa logiska steg att bygga en kost som aktivt gynnar hjärtat – i stället för att bara ersätta ohälsosam mat med ”neutral” mat som varken medför risk eller nytta. Råa, färska frukter och grönsaker är helt centrala för hjärthälsan. De innehåller enzymer, vitaminer, mineraler och fibrer, som alla gynnar hjärtat. American Heart Association rekommenderar färska frukter och grönsaker som en nyckelkomponent för att hålla blodkolesterolet lågt och bibehålla en god hjärthälsa.
Weston A. Price Foundation menar att man visserligen inte bör överdriva intaget av mättat fett, men att en kost med en viss mängd mättat fett faktiskt gynnar ett friskt kärlsystem. Eftersom mättat fett främst finns i animaliska källor – och människan hör till djurriket – är det logiskt att kroppen behöver en del mättat fett. Dessutom oxiderar inte mättat fett när det utsätts för värme och blir därför inte till fria radikaler. Utesluts mättat fett helt ur kosten börjar kroppen i stället lagra fett och kolesterol.
Inuiternas traditionella kost baseras till stor del på kött och fett från havet, särskilt valspäck. Trots det höga innehållet av mättat fett har denna kost inte lett till hjärtsjukdom. Tvärtom visar en studie publicerad av U.S. National Library of Medicine, National Institutes of Health, att inuiternas kost bidragit till en betydligt bättre hjärthälsa. En teori är den hälsosamma balansen mellan mättat fett (valspäck) och de stora mängder essentiella fettsyror som naturligt följer med. Fokus bör alltså inte ligga på vilka fetter som behövs och vilka som ska undvikas, utan på att upprätthålla en sund balans mellan de fettkällor som kroppen tar upp och använder.
När kroppens hälsa börjar förbättras är det viktigt att även ta hänsyn till förebyggande åtgärder utanför kosten. För det första rekommenderar American Heart Association starkt rökare att sluta röka och att undvika miljöer med mycket passiv rökning. Cigaretrök kan skada det kardiovaskulära systemet och bidra till att ohälsosamt kolesterol byggs upp i blodkärlen.
Dessutom är regelbunden motion ett mycket effektivt sätt att sänka blodkolesterolet och förebygga hjärtsjukdom. Studier av dr James Levine vid Mayo Clinic, som forskat om löpbandsbord (skrivbord anpassade för att gå på löpband under arbetet), visar att regelbundna promenader under arbetsdagen med tiden sänker kolesterolet markant och förbättrar den allmänna kärlhälsan. Har du möjlighet att gå medan du arbetar är det ett utmärkt sätt att komma igång med en ny, hälsosam livsstil. Annars rekommenderar experterna minst 30 minuters fysisk aktivitet per dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online