Hjärt- och kärlsjukdomar har blivit ett växande folkhälsoproblem, och därför är det avgörande att förstå vad kolesterol är och hur det påverkar vår kropp. Genom att känna till kolesterolinnehållet i maten vi äter kan vi styra kolesterolnivåerna i blodet. Vissa livsmedel kan bidra till att sänka ett förhöjt blodkolesterol, medan andra tvärtom höjer det. Att äta rätt mängd nyttigt kostkolesterol kan i förlängningen avgöra om vi förlänger eller förkortar våra liv.
Kostkolesterol finns i alla livsmedelskällor och delas upp i två typer: bra och dåligt. Kolesterol är avgörande för att våra kroppar ska fungera normalt. Enligt dietaryfiberfood.com producerar kroppen självt tillräckligt med kolesterol för att klara sina grundläggande funktioner.
Att äta livsmedel rika på hjärtvänligt kostkolesterol är den kostrelaterade delen av ett tredelat program – kost, motion och vikthantering – som kan hjälpa dig att sänka dina kolesterolvärden. Programmet, känt som TLC (therapeutic lifestyle changes, terapeutiska livsstilsförändringar), rekommenderas av American Heart Association, USDA och National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI).
Enligt American Heart Association, USDA och NHLBI bör mättade fetter utgöra mindre än 7 procent av det dagliga kaloriintaget. Mättade fetter finns främst i animaliska produkter och fullfeta mejerivaror. Ditt totala fettintag rekommenderas ligga mellan 25 och 35 procent av det dagliga kaloriintaget. Det totala fettintaget innefattar transfetter, enkelomättade fetter, mättade fetter och fleromättade fetter tillsammans.
Som en del av detta hjärtvänliga livsstilsprogram bör du dessutom konsumera högst 200 mg kolesterol per dag.
Det finns två typer av kolesterol i livsmedel. Det ”godartade” kolesterolet, högdensitetslipoprotein (HDL), hjälper till att hindra kolesterol från att tas upp i blodbanan. HDL återfinns i hjärtvänliga livsmedel med hög fiber- och antioxidanthalt. Högre nivåer av denna kolesteroltyp är önskvärda.
Enligt American Heart Association och NHLBI är det ”skadliga” kolesterolet lågdensitetslipoprotein (LDL), vilket är känt för att bilda farliga plack i artärväggarna. LDL finns i fettrika livsmedel, och denna kolesteroltyp behöver sänkas eller hållas under kontroll.
Livsmedel med högt LDL-värde innehåller mättade och/eller transfetter. Enligt USDA och American Heart Association omfattar dessa livsmedel rött kött som lamm, anka, nötkött och fläsk; slaktbiprodukter som lever; äggulor; fullfeta mejeriprodukter samt härdade fetter. Härdade fetter inkluderar stekfett och delvis härdade oljor.
Livsmedel med högt transfettinnehåll återfinns ofta bland industriellt bakade varor. Denna kategori omfattar pajer, kakor, kex, bakelser och energibars.
Livsmedel som innehåller HDL är både fibrerika och antioxidantrika. Fibrerika livsmedel, enligt USDA och American Heart Association, inkluderar fullkornsprodukter som havre, fullkornsvete, korn och quinoa; baljväxter som linser, bönor och kikärtor; färska frukter och grönsaker samt hälsosamma oljor av enkelomättad och fleromättad typ.
Antioxidantrika livsmedel är ofta rika på omega-3-fettsyror, exempelvis lax och annan fet fisk, samt avokado, solrosfrön, linfrön, citrusfrukter och bär.
Det är viktigt att förstå hur kostkolesterol påverkar våra kroppar. Att känna till vilka livsmedel som innehåller HDL- respektive LDL-kolesterol kan hjälpa oss att leva ett hälsosammare liv, minska beroendet av läkemedel samt förbättra hjärthälsa och cirkulation. Kunskapen minskar även risken för sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdom och flera former av cancer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online