När du sväljer en jordnöt kommer den inte i kontakt med bukhålan, matsmältningsslemhinnan eller bukspottkörteljuice först. Istället passerar den först genom munnen, där den tuggas och blandas med saliv. Saliven hjälper till att bryta ner jordnöten i mindre bitar och gör den lättare att svälja. Jordnöten färdas sedan ner i matstrupen, ett muskelrör som förbinder munnen med magen. Matstrupen använder en serie ofrivilliga muskelsammandragningar som kallas peristaltik för att flytta jordnöten nedåt. När jordnöten väl når magsäcken blandas den med magsyra och enzymer som ytterligare bryter ner den. Jordnöten passerar sedan genom pylorusklaffen, en muskulös sfinkter som kontrollerar passagen av mat från magen till tunntarmen. I tunntarmen bryts jordnöten ytterligare ned av enzymer från bukspottkörteln och galla från levern. Näringsämnena från jordnöten tas upp i blodomloppet genom tunntarmens väggar. Eventuella restprodukter från jordnöten leds in i tjocktarmen, där de så småningom elimineras från kroppen.
