Varför neutraliseras magsyra av bukspottkörteljuice och galla i tunntarmen?

Magen producerar saltsyra och pepsin, som hjälper till att bryta ner mat och döda skadliga bakterier. Denna sura miljö kan dock skada tunntarmen, så det är viktigt att neutralisera syran innan den når denna del av matsmältningssystemet.

Bukspottkörteljuice och galla hjälper båda till att neutralisera magsyra. Bukspottkörteljuice innehåller bikarbonatjoner, som är alkaliska och kan därför neutralisera syran. Galla, som produceras av levern, innehåller gallsalter, som hjälper till att bryta ner fetter. Gallsalter hjälper också till att neutralisera magsyra genom att bilda miceller, som är små strukturer som kan fånga syramolekyler.

Genom att neutralisera magsyra hjälper bukspottkörteljuice och galla till att skydda tunntarmen från skador. Detta gör att tunntarmen kan absorbera näringsämnen från maten effektivt.