Matsmältningssystemet (GI-trakt) är en kontinuerlig rör från mun till anus. Varje organ har specialiserade mekaniska och kemiska matsmältningsfunktioner.
1. Mun
- Mekanisk: Kuggning (tänder, tunga, käkmuskler) → ↑ yta.
- Kemisk: Sptyalin (salivary amylas) inleder stärkelsebrytning; lingual lipas (mindre).
- S्मörjning: Mucin → bitar formation.
2. Svalg & Matstrupe
- Svalg: Gemensam luftväg/matsmältningsväg; viljelig sedan oviljelig sväljningsfas.
- Matstrupe: 25-cm muskulärt rör; peristaltik (primär/sekundär) driver bitar; övre/undre sfinkter förhindrar reflux/luftinträde. Ingen matsmältning.
3. Magen
- Förvaring: Reservoar (1,5 L kapacitet); receptiv avkoppling.
- Mekanisk: Peristaltiska vågor (3/min) → chymbildning.
- Kemisk: Magjuice (2–3 L/dag): HCl (pH 1,5–3,5) → denaturerar protein, aktiverar pepsinogen → pepsin, dödar mikrober; intrinsiskt faktor → B12-upptag.
- Reglering: Gastrin (G-celler), histamin (ECL), ACh (vagus) → syrasekretion. Somatostatin hämmar.
4. Tarmkanalen (Duodenum, Jejunum, Ileum)
- Duodenum (25 cm): Huvudkemisk matsmältning. Tar emot pankreasjuice (amylas, lipas, proteaser, bikarbonat) + gall (emulgerar fett). Brunners körtlar → alkaliskt slem.
- Jejunum (2,5 m): Primär upptagning (kolhydrater, proteiner, lipider, vitaminer, mineraler). Villi + mikrovilli → enorm yta (~250 m²).
- Ileum (3,5 m): Gallsyra- & B12-upptag (terminalt ileum); Peyers plackar (immun).
5. Tjocktarmen (Colon)
- Upptagning: Vatten (1,5 L/dag), elektrolyter (Na⁺, Cl⁻), KFSA (butyrat → kolonocytbränsle).
- Mikrobiom: Fermentation av fiber → vitaminer (K, B12, biotin), gas (H₂, CH₄, CO₂).
- Förvaring & avlägsning: Haustral skuffning → massrörelser → rectosigmoideell förvaring → defekationsreflex.
6. Rektum & Anus
- Rektum: Compliance-reservoar; distension → dräkt (15–20 mL tröskel).
- Analkanalen: Inre sfinkter (oviljelig, 85 % tonus), yttre sfinkter (viljelig, skelett), puborektalis (anorektal vinkel).
- Defekation: Rektalkontraktion + IAS-avkoppling + EAS-avkoppling + abdominal pressning (Valsalva).
Accessoariska organ
- Lever: Gallbildning, metabolism, detox, förvaring.
- Gallblåsa: Gallkoncentration/förvaring.
- Bukspottkörtel: Exokrin (matsmältningsenzymer, bikarbonat) + Endokrin (insulin, glukagon).
Integrerad neural (ENS, ANS) och hormonell kontroll orkestrerar detta kontinuum.
