När smält mat har absorberats genom tunntarmens väggar kommer den in i blodomloppet och transporteras till levern. Levern bearbetar näringsämnena och distribuerar dem till kroppens celler. Eventuellt överskott av näringsämnen lagras i levern eller omvandlas till fett.
Levern är också ansvarig för att ta bort slaggprodukter från blodomloppet, som sedan utsöndras från kroppen genom urin och avföring.
