Personer som lider av celiaki (glutenintolerans) kan inte äta livsmedel tillverkade av vete, havre, råg eller korn. Många människor världen över lever med denna sjukdom utan att vara korrekt diagnostiserade – eller helt odiagnostiserade. Flera butiker inom franchisekedjan Great Harvest Bread Company erbjuder därför glutenfria produkter. Företaget ställer inga specifika krav på hur enskilda franchisetagare ska driva sina butiker, men många ägare har valt att baka glutenfria bröd och annat godis på särskilda dagar i veckan.
Great Harvest Bread Company i Tempe erbjuder en glutenfri bakdag varje tisdag. På menyn finns bland annat glutenfria cookies med chokladbitar, snickerdoodles (kanelsockerkakor), kanelbullar, vitt bröd och bovetebröd. Till bovetebrödet används inte vetemjöl utan en blandning av rismjöl, bovetemjöl, majsstärkelse, linfrömjöl och tapiokamjöl. Observera att bröden innehåller ägg, så personer med äggallergi eller laktosintolerans bör vara uppmärksamma. Många Great Harvest-butiker runt om i landet följer samma koncept med glutenfria bakdag enbart på tisdagar.
Butiken i Albuquerque tillverkar glutenfria produkter, men celiakipatienter bör vara försiktiga. På sin webbplats anger butiken att man även bakar med andra potentiella allergener, inklusive vete. Det innebär att risk för korskontaminering av glutenfria varor inte kan uteslutas. Sortimentet av glutenfria produkter inkluderar rislimpa, kanelbröd, limpor av brunt ris, majsbröd, glutenfria pannkakor och bovetebröd.
Great Harvest Bread Company i Lexington erbjuder glutenfria bröd varje måndag, onsdag och fredag efter klockan 14.00. Denna butik lovar att baka samtliga glutenfria bröd i en helt glutenfri miljö, helt fri från korskontaminering. I recepten används bovetemjöl, rismjöl, kokosmjölk, linfrömjöl och tapiokamjöl. Bröden innehåller dessutom inga mejeriprodukter, vilket gör dem lämpliga även för dem som undviker laktos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online