Nästan all mat som säljs i dagligvaruhandeln är märkt med ett bäst-före- eller sista-förbrukningsdatum, inklusive konserver och färdiga matblandningar. Butiker roterar normalt sitt lager så att äldre varor säljs före nyare och så att utgångna produkter inte står kvar på hyllorna. Många butiker erbjuder dessutom rea eller nedsatta priser när varorna närmar sig sitt utgångsdatum. Även om det kan verka frestande att handla billigt finns det flera risker förknippade med att använda en utgången matblandning.
När du använder en utgången matblandning riskerar du att förlora blandningens ursprungliga smak. Medan produkten ligger på hyllan börjar den successivt tappa sin arom. Maten kan få en svagt metallisk smak, särskilt om blandningen har förvarats i aluminiumburkar. Torra kakmixer, brödmixer och andra blandningar som förpackats i plastpåsar kan ge en färdig rätt med en antydan av plastig eller besk eftersmak. Var extra uppmärksam på paket som stått i ett skyltfönster eller vars etikett blekts av solljus – problemet är ofta värre hos just dessa produkter.
Listeria är en infektion som kan drabba personer som äter viss utgången mat. Bakterien återfinns framför allt i animaliska produkter, till exempel okokt kött, opastöriserad ost samt andra kött- och mjölkprodukter. Risken är betydligt lägre vid matblandningar, eftersom dessa oftast består av processade råvaror. Personer med försvagat immunförsvar – exempelvis personer med diabetes, små barn och äldre – löper dock större risk att insjukna i en listeriainfektion.
När du köper och förvarar matblandningar hemma bör du rotera ditt eget lager på samma sätt som butikerna gör. Placera alltid nya produkter bakom de äldre i skafferiet. Om ett datum anges på förpackningen kan du skriva ut det stort på framsidan av paketet med en svart tuschpenna. Det gör det mycket lättare att snabbt se datumet och använda produkten innan den passerar sitt utgångsdatum.
Datumet på produkten motsvarar inte alltid produktens faktiska utgångsdatum. Ofta anger tillverkarna ett sista försäljningsdatum i stället för ett sista förbrukningsdatum. Sista försäljningsdatumet visar när butiken bör ha sålt varan och anger ungefär när produkten når toppen av sin färskhet. Läs alltid datummärkningen noggrant och leta efter texten "sista försäljningsdag" eller "sista förbrukningsdag" i anslutning till datumet.
Att använda utgånga matblandningar kan påverka både smaken och, i vissa fall, hälsan. Genom att rotera ditt lager, kontrollera datummärkningarna noggrant och tänka på hur produkterna har förvarats kan du minimera riskerna och njuta av dina matblandningar precis när de smakar som bäst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online