Människor som drabbats av en matförgiftning blir ofta extra noggranna med rengöringen i sitt eget kök. Men det är lätt att glömma att mat kan bli kontaminerad redan i livsmedelsbutiken eller under transporten hem. Även om butikerna omfattas av hygienregler och regelbundna inspektioner bör du som konsument alltid handla med omtanke. Här är de viktigaste råden för ett säkrare matinköp.
Tvätta händerna innan du går till affären och desinficera korgens eller vagnens handtag för att hindra bakterier från dina händer att överföras till maten. De flesta livsmedelsbutiker erbjuder desinficerande servetter i anslutning till vagnarna, men du kan gärna ta med egna våtservetter eller desinfektionsspray om du föredrar det.
Undvik att provsmaka färsk frukt och grönsaker, eftersom den ofta inte har tvättats efter skörd. Prova annan mat med försiktighet – kontrollera att personalen som delar ut smakprover bär handskar och att varorna inte har stått framme utan kylning länge. Ser du att butikspersonalen arbetar ohygieniskt, till exempel genom att inte tvätta händerna före hantering av mat eller genom att förbereda rått kött i närheten av grönsaker, bör du påpeka detta för butiksledningen och undvika produkter som kan ha påverkats.
Ta med egna plastpåsar till affären för att förvara rått kött, fågel och fisk separat från övriga livsmedel. På så sätt minskar du risken för korskontaminering. Planerar du att köpa rengöringsprodukter i samma vända som matvaror bör du använda en egen påse för kemikalier eller reservera en plats i vagnen där de inte kommer i kontakt med något ätbart.
Lägg upp en plan för hur du rör dig i butiken: börja med torrvaror som inte kräver kylning, fortsätt med kylda produkter och avsluta med frysta varor. Om varor som ska hållas kalla eller frusna ligger i vagnen under hela handelspasset ökar risken för att skadliga mikroorganismer hinner växa till.
Läs etiketterna noga för att säkerställa att kylda produkter förvaras korrekt.
Kontrollera sista förbrukningsdag och utgångsdatum på alla förpackade produkter så att de inte redan passerats. Har du möjlighet, välj alltid varan med senast datum. Dessa finns oftast längst bak på hyllan, eftersom butikerna ställer varor med kortare hållbarhet längst fram i hopp om att sälja dem innan de blir dåliga.
Se över konservburkar och kartonger – undvik produkter som är buckliga, trasiga, dammiga eller skadade. Närhelst en förpackning är komprometterad finns risk att föroreningar kommit i kontakt med innehållet. Kontrollera även att förseglingar inte är brutna eller felaktigt applicerade. Välj kylda och frysta varor som står djupt inne i kylen eller frysen och känns kalla vid beröring.
Se till att varorna packas så att grönsaker och rått kött hålls åtskilda för att undvika smittspridning. Är det varmt väder bör du placera matkassarna i kupén istället för i bagageutrymmet och slå på luftkonditioneringen. Lasta påsarna med kylda och frysta varor sist, så att du snabbt kommer åt dem och kan flytta över dem till kylskåpet direkt när du kommer hem.
Åk hem så fort som möjligt. Har du lång väg att gå eller behöver göra flera ärenden på vägen kan det vara klokt att ha en kylväska i bilen för lättfördärvliga livsmedel. Livsmedelsexperter vid North Dakota State University rekommenderar kylväska om maten ska ligga i bilen i mer än en timme.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online