Vilka är farorna med Hem Canning ?

När du gjort korrekt , är konservering en utmärkt mat konserveringsmetod som kan hjälpa dig att spara pengar och ha trädgården producera för att äta året runt . Men gjort felaktigt hemkonservering kan orsaka bildandet av bakterier som kan förstöra din mat , göra den giftig och giftig , och göra dig sjuk . För säker hemkonservering , använd en tryck canner som är korrekt , och konsultera riktlinjer från National Center for Home Food Preservation att se till att du använder rätt metod för den typ och mängd av mat som du kommer att konservering . Identifiera Giftiga Cans

För att undvika att äta konserver som har gått bort och kan vara farliga för din hälsa , kasta burkar som visar varningsskyltar . En konvex lock innebär behållaren inte förseglas ordentligt, vätska läcker från burken betyder det eventuellt trasig eller var overstuffed , vätska sprutar ur burken när den öppnas är ett tecken på att din mat kan ha börjat jäsa och är förbi förfallodagen; och , när onaturliga eller off lukter kan upptäckas , är det dags att kasta dina konserver i soporna .
Clostridium Botulinum

oftast i felaktigt konserver , bakterien Clostridium botulinum producerar ett toxin som orsakar en sjukdom som påverkar nervsystemet som kallas botulism. Bakterierna är en anaerob organism , vilket betyder att den lever och växer i låga syreförhållandensåsom ett felaktigt tätad kan eller burk .
Botulism

Botulism , orsakas av intag av Clostridium botulinum som finns i osäkra konserver , är en allvarlig livshotande sjukdom . Symptom av botulism uppträder i allmänhet 18 till 36 timmar efter det att giftig mat har förbrukats. Symtomen är illamående , kräkningar , orolig syn , yrsel , sluddrigt tal , svårigheter att svälja , muntorrhet , allmän trötthet och muskelsvaghet . När den inte behandlas, kan symtomen framsteg mot muskelförlamning och till och med leda till döden . Vid behandling i ett tidigt skede , är ett antitoxin ges som behandling mot botulism som kan minska risken för långvarig nervskador , men det kan inte alltid användas .
Safe Home Canning

Undvik farliga hemkonservering genom att följa säkra hem konservmetoder. Rätt teknik på burk menar välja färskvaror , tvätta dem ordentligt , skalar dem , lägga syror såsom citronsaft eller vinäger vid behov , med hjälp av burkar och självtätande lock gjorda speciellt för hem konservering och bearbetning burkar i kokande vatten eller tryck Canner på rätt temperatur och för rätt tid. Addera