Har du någon gång drabbats av matförgiftning vet du att det är en upplevelse man helst vill slippa upprepa. För att förebygga matförgiftning och kontaminering av livsmedel krävs omsorg och noggrannhet när du lagar eller hanterar vissa livsmedel.
FDA (den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten), Livsmedelssäkerhetsrådet och den ideella organisationen FightBac! rekommenderar alla fyra grundläggande steg för livsmedelssäkerhet och för att förebygga kontaminering av livsmedel. Det första steget är att se till att dina händer och alla ytor du använder är rena. Tvätta händerna noggrant direkt efter att du har hanterat rått kött eller ägg. Diska även alla skärbrädor, köksredskap, bänkskivor och tallrikar som du använt under matlagningen.
Det andra steget är att hålla isär livsmedel som kan orsaka korskontaminering. Håll rått kött och ägg åtskilda från andra färdiglagade livsmedel under tillagningen, och se till att vätskor och safter från dessa inte kommer i kontakt med mat som redan är klar att äta. Använd en separat skärbräda för rått kött än den du använder för frukt och grönsaker. Placera aldrig tillagad mat på en tallrik som tidigare innehållit okokt kött eller ägg.
Se till att maten tillagas helt igenom till rätt temperatur. När rått kött och ägg når korrekt temperatur dödas de skadliga bakterier som kan orsaka matburna sjukdomar. Biffar bör tillagas till minst 63 °C (145 °F) och fjäderfä till 74 °C (165 °F). Köttfärs, som kan innehålla bakterier från malningsprocessen, bör tillagas till minst 71 °C (160 °F). Ägg ska tillagas tills både gula och vita är fasta och inte rinniga.
Ställ in maten i kylskåpet när måltiden är slut. Kylning saktar ner tillväxten av skadliga bakterier och kan förhindra att förkokt mat blir kontaminerad. När du ska tinna livsmedel ska du alltid göra det i kylskåpet, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen för att förhindra att bakterier sprids till maten. Tinna aldrig mat i rumstemperatur.
Genom att följa dessa fyra enkla steg – rengör, separera, tillaga och kyl – kan du kraftigt minska risken för matförgiftning och skydda både dig själv och din familj från matburna sjukdomar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online