Klorin, eller natriumhypoklorit, används inom stora delar av industrin för att rengöra och desinficera maskiner, verktyg, redskap och ytor. Klorin kan döda de flesta kända bakterier och sjukdomsalstrande mikroorganismer. Att använda klorin för att desinficera utrustning vid köttbearbetning är en allmänt accepterad metod, och med rätt lösning och teknik är det extremt effektivt och tillförlitligt.
Fyll hinken med cirka elva liter (tre gallon) kallt kranvatten. Högre temperaturer kan nämligen minska effektiviteten hos klorinblandningar.
Mät upp ungefär en deciliter (3,5 uns) klorin i måttskålen och häll ner den i hinken med vatten. Detta ger en utspädd klorinlösning med en koncentration på omkring, men inte överstigande, 200 ppm (parts per million). Enligt Oklahoma State Universitys faktablad om livsmedelsteknologi är detta en standardrekommenderad klorinhalt för korrekt desinfektion av livsmedelsbearbetningsutrustning.
Ta på dig skyddsgummihandskarna för att undvika direkt hudkontakt med klorinlösningen.
Lägg en ren trasa eller handduk i klorinlösningen och vrid sedan ur det mesta av överskottsvätskan tillbaka ned i hinken.
Börja rengöra längst upp på köttbearbetningsutrustningen med den fuktiga trasan och arbeta systematiskt nedåt mot botten. Se till att alla ytor rengörs med desinfektionslösningen. Fukta trasan i klorinlösningen så ofta som behövs för att uppnå maximal desinfektion. Kom ihåg att gnugga in klorinlösningen i alla veck, springor och håligheter i utrustningen.
Låt lösningen lufttorka på utrustningen i minst en minut och högst fem minuter.
Wipe av utrustningen igen med en ren trasa och rent dricksvatten för att ta bort eventuell kvarvarande klorinlösning. När allt klorin har tagits bort och utrustningen har lufttorkat är köttbearbetningsutrustningen fullständigt desinficerad och redo att användas igen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online