FDA:s regler för papper som kommer i kontakt med livsmedel

Amerikanska livsmedels- och läkemedelsverket (FDA) definierar ämnen med livsmedelskontakt som "varje substans avsedd att användas som komponent i material som används vid tillverkning, förpackning, transport eller förvaring av livsmedel, om sådan användning inte är avsedd att ha någon teknisk effekt i livsmedlet." Papperprodukter som koppar, omslag och tallrikar regleras därför av FDA för att garantera konsumenternas säkerhet.

GRAS – allmänt erkänt som säkert

FDA upprätthåller en lista över livsmedelskontaktmaterial som allmänt erkänns som säkra (GRAS – Generally Recognized As Safe). En substans klassas som säker utifrån en av flera riktlinjer som godkänts av myndigheten, "antingen genom vetenskapliga förfaranden eller, för en substans som användes i livsmedel före 1958, genom erfarenhet baserad på vanlig användning i livsmedel." Ämnen som finns med på denna lista är godkända för användning i livsmedel. Substanser som saknas på listan kan lämnas in till FDA för granskning och prövning.

Migration av vissa element

All livsmedelsförpackning, inklusive pappersförpackning, måste genomgå kemiska tester för att avgöra om migration av vissa element sker. Enligt SGS Consumer Testing Services innebär detta att oönskade ämnen kan överföras från förpackningen till livsmedlet. Dessa oönskade substanser kan bli indirekta livsmedelstillsatser som orsakar kontaminering av produkten och, i vissa fall, sjukdom hos människor.

Fet och torr mat

Eftersom livsmedel har olika egenskaper testas papperprodukter som kommer i kontakt med fet mat på ett annat sätt än produkter som kommer i kontakt med torr mat. Testmetoderna fastställs i Code of Federal Regulations. Fet mat omfattas av testmetoden 21 CFR 176.170, medan torr mat regleras enligt 21 CFR 176.180. Den största skillnaden mellan metoderna är listan över godkända ämnen som får användas i papperprodukterna. Anledningen är att vissa material har större benägenhet att migrera till fet mat än till torr mat.