Divisionen för hotell- och restauranghantering (Division of Hotels and Restaurants) är en avdelning inom Florida Department of Business and Professional Regulation – delstaten Floridas myndighet för näringsliv och yrkesutövning, med säte i huvudstaden Tallahassee. Avdelningens uppgift är att skydda allmänhetens hälsa och säkerhet genom rättvisa regelverk, licensiering och kvalitetskontroller av hotell och restauranger i Florida.
Enligt floridiansk lag har divisionen mandat att reglera och inspektera offentliga logianläggningar, livsmedelsverksamheter samt hissar och rulltrappor. Under budgetåret 2008–2009 genomförde divisionen 164 046 inspektioner inom offentlig livsmedelsservering och logi för att säkerställa att sanitära och säkerhetsmässiga standarder efterlevdes. Sammanlagt anmärktes 888 552 överträdelser mot hygienkraven hos offentliga verksamheter. Divisionen utfärdade dessutom 82 595 tillstånd för livsmedels- och logiverksamhet samt 47 271 licenser för hissar och/eller rulltrappor.
Divisionen klassificerar överträdelser i flera olika kategorier. En av de allvarligaste kategorierna kallas kritiska överträdelser. Denna typ av överträdelser kan, om de inte åtgärdas, direkt bidra till livsmedelskontaminering, sjukdomar och/eller miljöpåverkan. Ett typiskt exempel på en kritisk överträdelse är bristande temperaturkontroll av livsmedel, vilket kan ske vid tillagning, kylning, varmhållning och/eller uppvärmning av mat.
Icke-kritiska överträdelser rör förebyggande åtgärder för att kontrollera miljöförhållanden, men de har ingen direkt koppling till risken för smittspridning via livsmedel. Lämnas dessa överträdelser utan åtgärd kan de dock undergräva hela livsmedelssäkerhetsprogrammet och i förlängningen leda till kritiska överträdelser. På restauranger kan exempel på icke-kritiska överträdelser vara felaktigt skött diskmaskin, olämplig förvaring av rengöringsutrustning eller felaktig hantering av köksredskap. På hotell handlar det ofta om brister i städningen eller underhållsarbeten som inte har utförts.
Divisionen för hotell- och restauranghantering använder sig av flera olika inspektionskategorier: licensieringsinspektion, rutinbesiktning, partiell klagomålsinspektion, fullständig klagomålsinspektion, epidemiologisk inspektion, informationsinspektion, serviceanropsbesök samt tillfälliga inspektioner.
Alla verksamheter som har en hiss måste inneha en giltig hisslicens. Utöver detta krävs licens från divisionen för hotell, motell, lägenhetskomplex, inackorderingshus, bed and breakfast-anläggningar, semesterrätter (resort condominiums), fristående restauranger, snabbmatsställen, mobila matstånd samt barer som serverar mat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online