Salmonella enterica, underart (serovar) Typhimurium, är oftast känd som Salmonella typhimurium eller S. typhimurium. Bakterien är en av världens vanligaste orsaker till matförgiftning och kan orsaka allt från magbesvär till allvarliga, i värsta fall dödliga, infektioner. Smittan sprids framför allt via livsmedel samt via direkt eller indirekt kontakt med förorenat avföringsmaterial.
Världshälsoorganisationen (WHO) anger att matburna sjukdomar ofta sprids genom felaktigt hanterat kött, opastöriserade mjölkprodukter och choklad. WHO har dessutom konstaterat att Salmonella enterica har utvecklat resistens mot de flesta antibiotika – ett ytterligare skäl att prioritera förebyggande åtgärder framför behandling.
Livsmedel står för den största andelen salmonellainfektioner. God kökshygien är därför ditt viktigaste skydd:
Grundlig värmebehandling dödar salmonellabakterier effektivt. Använd en kötttermometer och sikta på följande innertemperaturer:
Den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC (Centers for Disease Control and Prevention) uppger att Salmonella enterica kan drabba och spridas via avföringen hos vissa sällskapsdjur. Reptiler, höns och kycklingungar är särskilt vanliga bärare av bakterien.
Som djurägare kan du enkelt minska risken för smittspridning:
En infektion med S. typhimurium ger oftast symptom inom sex till 72 timmar efter smittotillfället: diarré, feber, illamående, kräkningar och magkramper. De flesta friska vuxna återhämtar sig inom några dagar, men små barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar kan bli svårt sjuka och bör kontakta vården vid kraftiga besvär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online