Trichinellosis (trichinos) är en livsmedelsburen parasitär sjukdom orsakad av intag av larver av Trichinella spiralis (och andra Trichinella spp.) inkapslade i strierad muskel.
Smittspridning
- Understekt eller rå fläsk (historiskt), vildsvin, björn, valross, hästkött.
- Larver överlever frysning hos vissa arktiska arter; dödas genom grundlig tillagning (inre temp ≥71°C / 160°F) eller bestrålning.
Kliniska faser
- Enteral (1–2 dagar): Illamående, diarre, bukسمärta (larver invaderar tunntarmens slemhinna).
- Parenteral (2–8 veckor): Larver migrerar via cirkulationen → inkapslas i skelettmuskel. Feber, periorbital ödem, myalgi, svaghet, konjunktivblödning, utslag. Eosinofili toppas.
- Konvalescens: Cystor kalcineras över månader/år; kan ge kronisk myopati.
Allvarliga komplikationer
Myokardit, encefalit, pneumonit, tromboemboli – kan vara dödliga.
Behandling
- Albendazol eller mebendazol (tidigt, före inkapsling).
- Kortikosteroider vid svår inflammation.
- Symptomatisk vård.
Prevention: Tillaga kött grundligt; frys fläsk <20 cm tjockt vid −15°C i 20 dagar (inte pålitligt för viltkött).
