Plastförpackningarna som våra livsmedel förvaras i kan i vissa fall utgöra ett hot mot hälsan. När plasten värms upp kan rester frigöras som smälter eller migrerar över till själva maten. I takt med att tekniken har utvecklat både plastförpackningar och livsmedelslagring har även möjligheten att identifiera farorna med dessa plastbehållare ökat. Här går vi igenom de viktigaste ämnena du bör känna till.
Dioxin är en förening som finns i plastfolie och plastförpackningar. Dioxinföreningar har kopplats till fostermissbildningar och cancer, och halterna varierar mellan olika plastförpackningar. Studier har bekräftat att dioxin frigörs och kan spridas vid extremt höga temperaturer, exempelvis i förbränningsugnar. Däremot finns det inga belägg för att de skadliga kemikalierna migrerar vid vanlig uppvärmning i mikrovågsugn.
När en plastförpackning för livsmedel värms i mikrovågsugn kan ett ämne som kallas mjukgörare migrera från plasten och över i maten. En form av mjukgörare som misstänks är dietylhexyladipat (DEHA), vilket klassas som ett potentiellt cancerframkallande ämne.
Plast är en syntetisk polymer. Till polymergruppen hör bland annat stärkelse, latex och cellulosa. När polymerer kombineras med olika ämnen och kemikalier i olika formuleringar ingår de exempelvis i nylon. Polymerer återfinns dessutom i produkter som silikon och tätningsmedel för VVS-installationer. Vid hög värme, exempelvis i mikrovågsugn, kan polymerer migrera från plastförpackningen och över i maten.
Om dessa kemikalier är skadliga, varför tillsätts de då i plastförpackningarna från början? DEHA används eftersom det gör plasten mer flexibel. När du vecklar plastfolie runt matrester är det just DEHA som mjukgör plasten tillräckligt för att det ska vara möjligt. Det har dock inte bevisats att mängden DEHA i plastens kemiska sammansättning är tillräcklig för att orsaka allvarliga hälsorisker.
Statliga hälsoorgan och plastindustrin har bekräftat att dessa kemikalier finns i plastförpackningar, men de har inte bekräftat några hälsorisker kopplade till dem. Miljöorganisationer och konsumentorganisationer är dock av en annan åsikt och menar att det finns ett direkt samband mellan kemikalierna i plastförpackningar för livsmedel och de hälsorisker som de skadliga ämnena kan orsaka.
Fram till dess att forskningen är helt samstämmig kan du minska riskerna genom några enkla vanor:
• Använd endast förpackningar som är märkta som mikrovågssäkra.
• Undvik att värma mat i engångsplast, exempelvis take-away-boxar.
• Låt plastfolie inte komma i direkt kontakt med maten vid uppvärmning.
• Förvara och värm gärna maten i glas eller porslin istället för plast.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online