Resveratrol i mat: Var hittar du den kraftfulla antioxidanten?

Vad är resveratrol?

Resveratrol är en polyphenol (flavonoid) som finns i druvskal, jordnötter, blåbär och vissa bär. Den har visat antiinflammatoriska och antikarciogena effekter i laboratoriestudier, men kliniska bevis på människor är fortfarande begränsade.

Huvudkällor (per portion)

Livsmedel	Resveratrol (mg)
Rött vin (15 cl)	0,3–1,07
Rött druvsaft (15 cl)	0,17–1,3
Färska röda druvor (1 kopp)	0,24–1,25
Vitt vin (15 cl)	0,01–0,27
Rosévín (15 cl)	0,06–0,53
Jordnötter (30 g)	~0,01–0,1

Varför rött vin innehåller mest

Rött vin fermenteras med skall och stjälkar (där resveratrol sitter) under veckor. Vitt vin pressas utan skall → minimal resveratrol.

Tips för intag

Ät hela druvor (med skal) snarare än saft.
Om du dricker alkohol: 1 glas rött vin/dag (kvinna), 2 (man) – mer ger skada.
För högre doser: komplettera med kosttillskott (standardiserade extrakt) efter läkarråd.

Resveratrol är ingen magisk kula, men en del av en antioxidantenrik kost.

Näring