Morötter – fiber, vitaminer A/C/K, kalium, cancerbekämpande polyacetylener, ekologiska bäst

2000+ års historia – från medicin till mat

Odlas världen över. I antikens Grekland: medicinsk användning först. Nu: söta, goda, näringspackade rotgrönsaker.

Fiber – 14 % RDI per kopp råa

3,4 g/kopp. Sänker kolesterol, typ 2-diabetes, hjärtsjukdom, förstoppning, divertikulit. Mättnad → viktkontroll.

Vitaminall-star per kopp råskivade

• A: 408 % RDI – syn, immunitet, celldelning.
• C: 12 % RDI – antioxidans, kollagen, sår läkning.
• K: 20 % RDI – blodkoagulation, starka ben.

Kalium – 11 % RDI per kopp

Motverkar natrium → lägre blodtryck, hjärtskydd. Nerv/muskelfunktion.

Polyacetylener – potentiellt cancerdödande

Preliminär studie (Anti-Cancer Agents Med Chem 2012): Polyacetylener i morötter dödar cancerceller. Mer forskning krävs innan rekommendation.

Välj ekologiska för maximal nytta

Polsk studie 2009: Ekologiska morötter > konventionella på karotenoider, polyfenoler, C-vitamin. Studie 2012 (J Sci Food Agric): Ekologiska stimulerade immunsystemet mer hos möss.