Hälsofördelar med balsamisk vinaigrette

Balsamvinäger – mer än bara smak

Balsamvinäger härstammar från Italien, framställd genom pressning, jäsning och lagring i ekfat. Förutom smak erbjuder den flera hälsofördelar.

Bättre matsmältning

Rik på polyphenoler (antioxidanter) som ökar peptins aktivitet – ett enzym som bryter ner proteiner till aminosyror, vilket påskyndar metabolismen. Polyfenoler skyddar även celler mot skador.

Kamp mot cancer

Druvorna innehåller quercetin, en bioflavonoid med antioxidativegenskaper. Tillsammans med C-vitamin ger det immunstöd mot cancer och inflammation.

Viktminskning

Balsamvinäger förlänger magavlastningstiden, fungerar som naturlig aptitdämpare och ersätter kaloritäta dressings. Kalium, järn och kalcium i vinägern stöder även kroppens förmåga att gå ner i vikt.

Övriga fördelar

• Antivirala/antibakteriella egenskaper – läker sår och infektioner.
• Kan hjälpa kontrollera diabetes, förhindra trötthet/anemi, sänka kolesterol, stärka ben, sakta åldring.