Zink och spenat

Spenat – en zinkkälla bland grönsaker

Zink: essentiellt spårmineral (immunitet, syn, tillväxt, koagulation, sköldkörtel, reproduction, antioxidans). Hjälper vid AMD, akne, sickle cell, magsår. RDI: män 11 mg, kvinnor 8 mg (ODS). Gravida/ammande/tonåringar: något högre.

Zink i spenat (USDA)

• 1 dl rå spenat: 0,16 mg.
• 1 dl kokt spenat: 1,37 mg.

Enkel att äta i sallader, omeletter, på pizza.

Andra källor

Ostron, rött kött, ost, sojabönor, solrosfrön.

Vegetarianer – varning

Zink i kött absorberas bättre än växtzink. Vegetarianer kan behöva 50% mer zink (ODS). Tillskott kan vara nödvändigt. Överdos (>RDI): huvudvärk, sömnighet, muskelkoordinationsförlust, nedsatt immunitet.