1. Hem
  2. Alternativ medicin
  3. Bett och stick
  4. Cancer
  5. Sjukdomar och behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Kost och näring
  8. Familjehälsa
  9. Hälso- och sjukvårdsbranschen
  10. Psykisk hälsa
  11. Folkhälsa och säkerhet
  12. Kirurgi och ingrepp
  13. Hälsa
|  | Hälsa och Sjukdom >  | Hälsa | Näring

Blanchering av kale: Minskar det näringsvärdet?

Kale – näringsbomb

Mörk bladgrön, kålfamiljen. 1 kopp rå hackad: 33 kcal, 3 g protein, 0,6 g fett, 6 g fiber, 329 mg kalium, 100 mg kalcium, 80 mg C, 94 µg folat, B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, B6), ~1 mg E.

Blanchering och vattenlösliga vitaminer

Vatten + hög temperatur = läckage av vattenlösliga (B-komplex, C). Studie (Natural Product Radiance 2008): längre tid/högre temp = gradvis lägre C i gröna grönsaker. B-vitaminer, C, E försvinner mest vid blanchering.

Så behåller du mest näring

  • Blanchera kort, vatten nära kokpunkt
  • Eller ånga istället för kokande vatten
  • Ät rå: massera hackade blad med olja för mjukare textur
Näring
  1. Stallost & linfröolja – Budwig-dieten för cancerförebyggande
  2. Vad händer vid brist på kalcium och vitamin D? Allvarliga konsekvenser
  3. Är du en supertaster? – när smaklökarna är extra känsliga
  4. Citronbalsam (Melissa officinalis): Tinktur, användningsområden och evidens
  5. Vad kan jag äta för att höja min B12-nivå?
  6. Finns det koffein i grönsaker? Källor, metabolism-påverkan och dolda fällor
  7. Järn, zink och magnesium – livsviktiga mineraler
  8. Kroksmässbehandling för människor – läkemedel och dosering
  9. Alternativ medicin vid typ 2-diabetes – vad fungerar?
  10. Varför är gluten skadligt? Celiaki, intolerans, dermatit herpetiformis
  11. Är grönt te farligt under graviditet? Koffein, folat och säkerhetsråd
  12. Florence Nightingale-syndromet – när vård blir kärlek
  13. Kostnad för karpaltunnelsoperation – USA-priser, geografiska skillnader och rehabilitering
  14. Ta vikt med proteinshakes som typ 1-diabetiker
  15. Varför vi känner ensamhet – och vad vi kan göra åt det

Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online