Vitamin C som antihistamin: mekanism, dosering och brist

Allergi och histamine

50 miljoner amerikaner har allergier (AAFA). Histamin frigörs vid immunsvar → nysningar, nässelfeber, vattniga ögon. Vitamin C (vattenlösligt, utsöndras i urin) fungerar som antihistamin.

Evidens för antihistamineffekt

• J Am Diet Assoc 1992: 2 g askorbinsyra sänkte histamin 40%.
• J Am Coll Nutr 1992: 2 g sänkte 38%, hålls 4 h.
• Mekanism (J Evid-Based Complementary Alt Med 2011): C förstör imidazolringen i histaminmolekylen → sänker blodhistamin.

Dosering för vävnadsmättnad

• >500 mg/dag för mättnad.
• >2 g kan ge diarre.

C-brist i USA

Am J Public Health 2004 (n=15 769, 12–74 år): 14% män, 10% kvinnor bristfälliga. Symptom: skörbjugg, lätt blödning, anemi, svullna leder, torr hud, viktuppgång, torrt hår.

Bästa kostkällor

Apelsin, grön paprika, mango, jordgubbar, cantaloupe, tomat, broccoli, kål, blåbär, hallon, tranbär, berikade juicer. Ät rå/lett kokta (C känslig för ljus, luft, värme).